Plodí dužnaté vejčité lusky, které obsahují aromatická černá semena, tvarem připomínající fazoli. V kuchyni se jedlé tonka fazole používají podobně jako vanilkové lusky k dochucování dezertů, likérů, čokolády, sladkých omáček, pudinků, soufflé, panna cotty nebo zmrzliny.Dávkování tonky
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
|---|---|
| Vrchovatá čajová lžička | 3,9 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 9 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 11,7 g |
Aroma tonky po nastrouhání připomíná kořeněnou vanilku, nugát a ořechy, je velmi silné, proto pro dochucení stačí použít jen velmi malé množství. Jejich vůně je sladká a velmi aromatická. Mají mírně nahořklou chuť (připomínající hořké mandle).
Čím nahradit tonka fazole : Tonkové boby jsou semínka tropického stromu nazývaného také mexickou vanilkou, v češtině ho pak najdeme pod názvem silovoň. V kuchyni nahradí vanilkový lusk, stačí bob nastrouhat na jemném struhadle (např. na muškátové oříšky).
Jak dlouho vařit fazole aby nebyly jedovaté
Oloupaný a sušený hrách se uvaří za 45 až 60 minut, sušené fazole po 120 minutách, menší semena jsou uvařená rychleji. Dobu vaření lze výrazně zkrátit použitím tlakového hrnce.
Jak správně uvařit bílé fazole : Nejprve fazole přebereme od drobných nečistot. Fazolky je zapotřebí předem namočit do vody – nejlépe přes noc (10-12 hodin). Poté vodu vylijeme a dáme fazole vařit do neosolené vody na 30 až 60 minut do měkka. Po uvaření osolíme.
Fazole Tonka – tonka boby (bean), jsou fermentovaná semena plodů vysokého stromu silovoně obecného, který roste ve Střední a Jižní Americe. Tonka se používá v parfumerii jako náhražka vanilky. Tonka fazole má vůni vanilky, ale s výraznými tóny skořice, hřebíčku a mandlí.
Tonka fazole, někdy také nazývané tonka boby (bean), jsou fermentovaná semena stromu silovoň obecný, který roste ve Střední Americe a na severu Jižní Ameriky. Tonka se v historii používala v parfumerii a tabákovém průmyslu jako náhražka vanilky.
Co se dá udělat z fazolí
Bílé fazole mají neutrálnější chuť, hodí se do pomazánek a také k rozmixování s uvařenou zeleninou na omáčku. Máte červené fazole Zkuste recepty na chilli sin carne, náplně do wrapů a tortill nebo si vyrobit vege burger. Větší barevné fazole se šiknou třeba do polévek nebo gulášů.Některé luštěniny – například fazole – jsou pro člověka za syrova nepoživatelné proto, že obsahují jedovaté lektiny. Ty jsou však tepelně labilní, což znamená, že vařením je lze zničit (a tím i zneškodnit). Pozor, fazole se nesmí jíst syrové! Syrové fazole obsahují fytohemaglutinin.Jak vařit fazole, aby nenadýmaly
Fazole zalejte alespoň dvojnásobným množstvím vody a namáčejte minimálně přes noc u menších druhů fazolí, u velkých 12 – 24 hodin.
Příprava. Nejprve fazole přebereme od drobných nečistot. Fazolky je zapotřebí předem namočit do vody – nejlépe přes noc (10-12 hodin). Poté vodu vylijeme a dáme fazole vařit do neosolené vody na 30 až 60 minut do měkka.
Jak na fazole aby Nenadýmaly : Jak uvařit fazole, aby nenadýmaly
Propláchneme je studenou vodou – nejlépe v sítu pod tekoucí vodou z kohoutku. Dáme je do vhodné nádoby a zalijeme studenou vodou. Namáčet by se měly nejméně 8 hodin, ideálně přes noc. Před vařením je znovu propláchneme a vždy vodu, ve které se fazole namáčely, vylijeme.
Jak vařit čerstvé fazole : Čerstvé zelené fazolky vařte 6-8 minut v hrnci a po vyvaření vody je vložte do hrnce. Jak dlouho vařit mražené zelené fazolky Zmrazené zelené fazolky vařte 10-12 minut poté, co je vložte do vroucí vody v hrnci.
Jak dlouho se vaří čerstvé fazole
Barevné velké fazole jsou čerstvé, takže se rychle vaří. Pokud fazole namočíte přes noc, tak se v obyčejném hrnci vaří 40 – 60 minut, dle typu sporáku. Bez namočení 60 – 80 minut. Velké barevné fazole se nerozvařují a je možné je kombinovat třeba s bílými fazolemi.
Mnohokrát narazíte na doporučení, jak správné po namočení fazole scedit, vodu vylít a dále je po opláchnutí v cedníku uvařit v čisté vodě. Ovšem pravdou také je, že voda, v níž jsou fazole namočené, je plná vitamínů a plnohodnotné chuti. Je to asi jako s kterýmkoliv pomalu se vařícím vydatným vývarem.Konzerva kvalitních fazolí v bio kvalitě se ve spíži určitě neztratí. Hodí se, když potřebujete připravit rychlé a syté jídlo a zapomněli jste si dopředu namočit fazole. Fazole nemusíte vařit, stačí jen prohřát a můžete jíst. Jsou univerzální, vykouzlíte z nich polévky, pomazánky i hlavní jídla.
Jak se vaří bílé fazole : Nejprve fazole přebereme od drobných nečistot. Fazolky je zapotřebí předem namočit do vody – nejlépe přes noc (10-12 hodin). Poté vodu vylijeme a dáme fazole vařit do neosolené vody na 30 až 60 minut do měkka. Po uvaření osolíme.