ZAKYSANÁ SMETANA
Pokud nemáte ani mléko, s klidným srdcem použijte místo zakysané smetany jen kvalitní bílý jogurt. Další možností, jak nahradit například čtvrt litru kysané smetany, je smíchání 180 ml mléka, 2 lžiček citronové šťávy a 4 lžic rozpuštěného másla.Použijte pouze mléko (ve stejném množství jako smetanu) a 1 až 2 lžičky citrónové šťávy. Až omáčku či polévku dovaříte, tedy odstavíte z plotny, přidejte do ní pár kousků vychlazeného másla.Je to to same.
Jak si vyrobit zakysanou smetanu : Postup je velmi jednoduchý – ve smetaně ke šlehání (alespoň 30 % tuku), kterou jsme si zahřáli na 40 °C, rozmícháme smetanový zákys, podmáslí, jogurt, kefír či jiný mléčný zakysaný produkt (na 500 g smetany zhruba 30 g zakysaného výrobku). Přikryjeme a necháme stát při pokojové teplotě 24 hodin.
Co použít místo smetany
Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.
Jak zdrave nahradit smetanu : Smetanu či šlehačku je možné nahradit jogurtem nebo sýry typu Lučina, žervé či taveným sýrem. Majonézu můžeme také nahradit jogurtem.
Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.
Jakou smetanu zvolit do polévky
Do krémových polévek rozhodně zvolíme smetanu ke šlehání. Má plnou chuť a smetanovou polévku dokonale zjemní. Pokud použijeme smetanu na vaření, doporučujeme ji nejdříve smíchat s trochou hladké mouky a postupně ji zamíchat do polévky, dále již nevařit.
Kolik procent má zakysaná smetana
Popis produktu. Zakysaná smetana 15 % tuku.Druhy smetany
Je třeba zdůraznit, že fermentované výrobky jsou lépe stravitelné a tělu prospěšné. Zakysaná smetana má pozitivní vliv na střevní mikroflóru, a tím i na imunitní systém. Lze ji použít také pro tepelné úpravy, a to ke zjemnění polévek a omáček (třeba do jihočeské kulajdy nebo svíčkové).Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.
Co zakysaná smetana obsahuje
- kcal: 239 kcal. Sacharidy: 3,2 g. Proteiny: 2,6 g. Tuky: 24 g.
- Vitamin A: 240 µg. Vitamin B1: 0,04 mg. Vitamin B2: 0,14 mg. Vitamin B6: 0,02 mg. Vitamin C: 1 mg. Vitamin E: 0,7 mg.
- Vápník: 93 mg. Železo: 0,1 mg. Draslík: 133 mg. Hořčík: 10 mg. Sodík: 49 mg.
Jak nahradit ztužovač šlehačky : V sušenkách lze často nahradit medem. Ztužovač šlehačky: Ztužovač je pouze směs škrobu a cukru. Smíchejte 1 lžíci bramborového škrobu a 1 lžíci moučkového cukru. Nasypte k vychlazenému kelímku smetany ke šlehání a vyšlehejte do tuha.
Čím nahradit smetanu při pečení : Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.
Jakou smetanu při Diete
"Při dietě doporučujeme nahradit nízkotučným nebo polotučným mlékem šlehačku a smetanu na vaření. Jako nápoj mléko ale nedoporučujeme, protože dodá zbytečné kalorie.
Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.Pro zapékání volíme co nejtučnější smetanu. Platí zde pravidlo "čím tučnější smetana, tím je tepelně stabilnější". Proto smetana ke šlehání je zde tou nejlepší volbou. Obsahuje 30 % tuku a máme s ní jistotu, že se během zapékání nesrazí.
Jak dát smetanu do polévky aby se nesrazila : Správně promíchat. Poslední možností je jednoduše odebrat dvě naběračky hotové omáčky či polévky do misky a v ní důkladně rozmíchat všechnu smetanu. Tuto směs následně přilijte zpět do hrnce a máte hotovo.