Na náhradu jednoho hrnku cukru vám tak bude stačit 1/2 až 3/4 hrnku medu. Při pečení s medem je ale potřeba dodržet několik pravidel. Med se řadí mezi tekutiny, nezapomeňte proto na každý použitý hrnek medu ubrat 1/4 hrnku jiných tekutých přísad, jako je například mléko.Cukr krupice je jemnější než krystal, jeho použití je univerzální, je skvělý na pečení i na vaření. Známa moderátorka a cukrářka Adriana Poláková, která aktuálně vaří ve své televizní relaci Sladká výzva, nedá na krupicový cukr dopustit především při přípravě cheesecaků.Moučkový cukr můžeme jednoduše nahradit cukrem krystalovým, který nasypeme do kávomlýnku a rozemeleme ho. Získáme jemný a nadýchaný poprašek na naši čerstvě upečenou pochoutku, a navíc s jemně kávovou vůní.
Jak nahradit cukr při pečení : Patří mezi ně třeba čekankový sirup, kokosový cukr, stévie, erythritol, xylitol či javorový sirup.
Co použít místo cukru
9 zdravých náhražek cukru
- Med. Často sázíme na to, že med je spása a dokonalá náhražka.
- Javorový sirup. Kvalitní javorový sirup mimo jiné obsahuje vitamíny A, D, B, kyselinu listovou, železo, vápník, zinek a draslík.
- Stévie.
- Yacon sirup.
- Třtinová melasa.
- Datle.
- Kokosový cukr.
- Xylitol.
Jak nahradit med cukrem : Na každý hrnek medu přidejte ½ lžičky sody. Díky vyššímu obsahu fruktózy má vyšší sladivost. 1 hrnek cukru odpovídá ½–¾ hrnku medu. Med je tekutý, proto na každý hrnek uberte ¼ hrnku jiné tekutiny.
Třtinový cukr je chuťově podobný bílému, avšak je méně sladký. Rozdíl je v procesu výroby. Třtinový cukr není tolik čištěn a obsahuje část melasy, která vzniká při zpracování třtiny. Právě melasa obsahuje vitamíny, minerální látky a dokonce i některé aminokyseliny, díky nimž je třtinový cukr považován za zdravější.
Cukr krupice a cukr krystal se od sebe liší pouze zrnitostí, krupice je jemnější, tím pádem se lépe rozpouští a má všeobecně větší oblíbenost u spotřebitelů. Použití: Cukr krupice se hodí na pečení i vaření, doporučujeme jej používat i na oslazení kávy nebo čaje.
Čím se dá nahradit cukr
9 zdravých náhražek cukru
- Med. Často sázíme na to, že med je spása a dokonalá náhražka.
- Javorový sirup. Kvalitní javorový sirup mimo jiné obsahuje vitamíny A, D, B, kyselinu listovou, železo, vápník, zinek a draslík.
- Stévie.
- Yacon sirup.
- Třtinová melasa.
- Datle.
- Kokosový cukr.
- Xylitol.
9 zdravých náhražek cukru
- Med. Často sázíme na to, že med je spása a dokonalá náhražka.
- Javorový sirup. Kvalitní javorový sirup mimo jiné obsahuje vitamíny A, D, B, kyselinu listovou, železo, vápník, zinek a draslík.
- Stévie.
- Yacon sirup.
- Třtinová melasa.
- Datle.
- Kokosový cukr.
- Xylitol.
Přírodní cukry neprošly průmyslovou úpravou a mezi tyto zdravější varianty slazení patří například med, sušené ovoce, třtinový nerafinovaný cukru nebo melasa. Tato sladidla vedle sacharidů obsahují i prospěšné minerály, vitamíny a jsou pro naše tělo lépe využitelná. Bílý cukr je oproti tomu produktem průmyslové úpravy.
Sladivost sirupu je shodná se sladivostí medu. Dávkování je tedy shodné jako při slazení cukrem nebo medem, tj. 1 lžíce sirupu odpovídá 1 lžíci medu (cukru).
Proč je lepší třtinový cukr : Zdravější alternativou je třtinový cukr, který má zlatavou až hnědou barvu. Pravý přírodní třtinový cukr je považován za zdroj minerálních látek, který obsahuje kromě sacharózy i glukózu a fruktózu. Je nutričně hodnotnější jako bílý cukr, v těle je lepší využitelný a organismus tolik nezatěžuje.
Co je to řepný cukr : Sacharóza (vědecký název sacharosa) v běžné řeči označovaná jako řepný cukr, třtinový cukr, stolní (konzumní) cukr, nebo jen cukr, je nejběžnější disacharid. V čistém stavu je sacharóza bílá krystalická látka sladké chuti. Uplatnění nachází především v potravinářství, kde se používá jako sladidlo.
Co si dát při chuti na sladke
Pro zahnání chutí na sladké se hodí také ovocné čaje, nejúčinnější jsou ty s pomerančovou, broskvovou, jahodovou nebo brusinkovou příchutí, výbornou volbou je také nasládlý čaj rooibos nebo čaj z kombuchy. Rozhodně se však vyhněte čajům a nápojům s obsahem kofeinu, které chuť na sladké ještě zesilují.
Sladidla pro diabetiky
- FAN Sladidlo sacharin 50 g.
- NAJTELO Erytritol alkoholový cukr 1 kg.
- WELLION 1Shot tekutý cukr v tubě 15 g.
- STEVIA Sweetiva 200 tablet.
- IRBIS Sweet sladidlo sypké 200 g.
- DIACHROM Umělé sladidlo 600 tablet.
- KANDISIN Stevia přírodní sladidlo s dávkovačem 200 tablet.
- SLADIA sladidlo 600 + 100 tablet ZDARMA.
Mezi umělá sladidla patří sukralóza, aspartam, sacharin, acesulfam K a další. Alternativy cukru zahrnují ty přírodní, jako med nebo sirupy. Patří tam však například i polyalkoholy, které běžně najdeme v ovoci a zelenině.
Který sirup je nejzdravější : Závěr: Který sirup je nejlepší Ze souhrnu nutričních hodnot je ti nyní jasné, že nejlepší variantou nejen do diety bude sirup čekankový! Nejen že obsahuje nejméně cukru, ale obsahuje opravdu velké množství rozpustné vlákniny (inulinu). To oceníš i při redukci tuku.