Tradiční pokrm je indický U nás stále vede čočka hnědá, v klasické úpravě na kyselo podávaná s okurkou, vejcem, uzeninou. Nejčastěji se připravuje na Nový rok jako talisman hojnosti a bohatství.Čočku po rozmixování použijeme jako základ karbanátků, čočkové sekané i různých smažených nebo v troubě pečených placiček. Pokud víme, že uvařenou čočku v nejbližší době nespotřebujeme, zamrazíme ji a využijeme až podle potřeby. Zmrazit ji můžeme buď v plastové krabičce nebo mikrotenovém sáčku.Expres Menu Čočka po orientálsku 500g (2 porce)
Co jíst s čočkou : Pokud máte uvařenou čočku a už nevíte co s ní, udělejte z ní výbornou a zdravou pomazánku na pečivo, palačinky, placky nebo jako dip k zelenině. A co třeba takové čočkové foie gras To je teprv dobrota – hlavně pro mužské protějšky!
Kolik čočky na osobu
Luštěniny: hrách, čočka, fazole, cizrna – 60 g pro muže, 40 – 50g pro ženu a děti. „Červené“ maso – 150 g pro muže, 120 g pro ženu a 90 g pro děti. Ryby a drůbež – 175 g pro muže, 150 g pro ženu a 120 g pro děti.
Co je v čočce : Sto gramů vařené čočky obsahuje cca jedenáct gramů vlákniny, což je téměř třetina doporučovaného denního příjmu. V čočce najdeme hodně vápníku, draslíku, hořčíku, fosforu, vitaminy skupiny B a beta-karoteny nezbytné pro syntézu vitaminu A.
Přebytek bych zamrazila. Anebo přilít vody a udělat z ní polévku, než hlavní jídlo. Pokud už v té čočce není voda, tak jedině přidat trochu vody a povařit asi 2 brambory překrojené na půlku, po cca 8 min. je vyndejte.
Čočku na talíři servírujeme s uzeným masem, volským okem a posypeme osmaženou cibulkou.
Kolik čočky pro jednu osobu
Luštěniny: hrách, čočka, fazole, cizrna – 60 g pro muže, 40 – 50g pro ženu a děti. „Červené“ maso – 150 g pro muže, 120 g pro ženu a 90 g pro děti. Ryby a drůbež – 175 g pro muže, 150 g pro ženu a 120 g pro děti.Počítejte asi 80 až 100g těstovin na osobu podle chuti a hladu. Může to být o něco víc, pokud budou těstoviny jediným chodem. Pokud nemáte velký hlad nebo bude-li ještě předcházet předkrm, můžete množství těstovin snížit na 80g.Červená čočka neloupaná
Obsahuje také vysoký podíl vlákniny. Protože je červená čočka jedinou luštěninou, která nenadýmá, mohou ji konzumovat i kojící matky.
Čočka. Čočka, připomínající svým tvarem drobné mince, je typickým novoročním jídlem u nás a také například v Maďarsku nebo Itálii. Pokud si ji dáte, zajistí vám po celý rok blahobyt. Zatímco my si ji děláme na kyselo nebo podobně jako v Maďarsku vaříme čočkovou polévku, Italové čočku podávají s vepřovými klobáskami.
Jaké koření se dává do čočky : Čočku podáváme s osmaženou cibulkou, kyselou okurkou, vejcem na tvrdo nebo volským okem, uzeným masem nebo osmaženou uzeninou nebo ohřátým párkem či klobásou… Kdo má rád chuť bylinek, může do čočky nechat vyvařit nejen česnek, ale i snítku tymiánu. Použít se dá i nové koření s bobkovým listem.
Jak velká má být porce jídla : „Odpovídající kus, tedy porce ovoce a zeleniny nebo pečiva odpovídá velikosti pěsti strávníka. Porce masa nebo chleba by měla být velká jako dlaň. Máme-li drobné ovoce nebo chceme-li porci listové zeleniny, měli bychom si jí vzít tolik, kolik se vejde do „mističky“ ze spojených dlaní.
Co delaji čočky
Čočka je tvořena z průhledného materiálu. Slouží především v optice, ale také v jiných oborech, pro ovlivnění šíření světla v širším smyslu, tj. viditelného světla, infračerveného a ultrafialového záření.
Cukr pohltí nadbytek soli. Tento postup můžete i několikrát zopakovat, než dosáhnete požadované chuti. Přesolený čirý vývar snadno zachráníte syrovým bílkem, který ve vařící polévce necháte srazit, povaříte a poté vyjmete. Také můžete do polévky namočit housku a nechat ji nasát přebytečnou sůl.Přesolené jídlo
- Do přesoleného pokrmu přidejte syrovou bramboru a povařte.
- Podobně jako brambora funguje i kousek chleba.
- Pokud jste přesolili maso, naložte ho na 1-2 hodiny do mléka.
- Do přesolené omáčky přidejte lžičku medu nebo trochu smetany (záleží na druhu omáčky).
Čím se ochutí čočka : Do luštěnin se často při vaření přidávají bylinky, které mají snížit následné nadýmání. Obvykle je mezi nimi první na řadě saturejka. Každopádně bylinky ochutí vývar z čočky a přispějí k zajímavější chuti výsledného jídla, takže se jich nebojte. Zkuste tymián, hodí se i bobkový list, petrželka, libeček nebo majoránka.