obsah cholesterolu – žloutek je zdrojem přibližně 213 mg cholesterolu, přičemž lipoproteiny ve žloutku obsahují ⅔ špatného LDL cholesterolu, a tudíž 142 mg. Doporučený denní příjem HDL a LDL cholesterolu je 300 mg, což znamená, že jedno vejce denně obsahuje zhruba 66% denního příjmu cholesterolu.Z nutričního hlediska je pravidelné plýtvání žloutky obrovská chyba! Žloutek totiž obsahuje všechny výživné látky, které v bílku nenajdete a s nimi i polovinu obsahu bílkovin z celého vajíčka. ANO – pokud jste dosud vyhazovali žloutky, vyhazovali jste vysoce hodnotný zdroj bílkovin.Průměrné vejce (velikost M až L) obsahuje přibližně 72 kcal, 6 g bílkovin, 5 g tuku, téměř žádné sacharidy, ale také 200 mg cholesterolu.
Proč se vejce skladují špičkou dolů : Změny teploty vajíčkům nesvědčí, dveře lednice proto nejsou ideálním místem k úschově. Vejce naskládejte do děrovaných plat špičkou dolů, aby kolem nich mohl proudit čerstvý vzduch. Právě na tomto konci se totiž nachází póry, kterými vejce přijímá kyslík.
Kolik vajíček denně je zdravé
Kardiologové doporučují maximálně čtyři vejce týdně. Světová zdravotnická federace je tolerantnější – limit je deset vajec, ovšem včetně majonézy, trvanlivého pečiva, koláčů a krémů. Zjistilo se, že vejce naopak obsahuje i látky, které cholesterol v krvi snižují a také brání jeho ukládání v cévách, například lecitin.
Kolik vajíček denně sníst : I u vajec ale platí všeho s mírou a odborníci pro průměrného člověka doporučují zhruba dvě vejce denně. Jeden háček to přece jen má: vše je o kontextu. Na stravu je potřeba nahlížet jako na celek. Přičemž v případě vajec jde zejména o další zdroje nasycených tuků.
Vaječný žloutek obsahuje přibližně 210 mg cholesterolu, přičemž jeho denní doporučená dávka byla po dlouhou dobu max. 300 mg. Vysoká hladina cholesterolu v krevním séru patří mezi rizikové faktory vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Jeho vysoký obsah ve žloutku tedy logicky vedl k doporučení omezit jeho konzumaci.
Žlutý střed vajíčka také obsahuje zdraví cholin, který podporuje mozek, omega-3 tuky, vitamín D a lutein se zaexantinem, to jsou dva antioxidanty, které chrání tvůj zrak. Lidé baštící žloutky, také získali více svalů a síly ve srovnání s jedinci, kteří žloutky nejedli.
Proč nejíst vejce
Vejce totiž obsahují velké množství cholesterolu, ukládajícího se v cévách. Podle lékařů podílejících se na studii je konzumace šesti vajec týdně bezpečná, pokud je jich ale více, zvyšuje se riziko předčasného úmrtí o celých 23 procent.Vejce poskytuje všechny vitaminy kromě céčka. Obsahuje poměrně lehce stravitelné bílkoviny, celý komplex vitaminů skupiny B – zejména B12, vitaminy D, E, K a A a důležité nerostné soli (vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, síru a chlor).Hlavně neomývat a nedávat do dveří lednice
Ani do obchodu nesmí jít omyté. Mají totiž přirozenou ochrannou vrstvu, která chrání vejce před tím, aby se do něj nic nedostalo. Zároveň zajišťuje, že vydrží déle a nezkazí se,“ popisuje chovatel.
Skladování vajec
Mytím vajec odstraníte ochranný květ a vejce bude zranitelnější vůči bakteriím a zkažení. Pokud se vejce musí umýt kvůli blátě nebo hovínku, měla by se opláchnout a potřít pouze teplou vodou a poté uložit do lednice.
Kolik vajíček dozraje průměrné během života ženy : V průběhu života se uvolní většinou 500 vajíček. V průběhu menopauzy dojde k zástavě tvorby hormonů a v důsledku toho ustane také uvolňování vajíček.
Kdy je nejlepší jíst vejce : Podle vědců je ideální, pokud svůj den zahájíte snídaní s vysokým obsahem proteinů, jako jsou například vajíčka. Podle výzkumu, který byl publikován v International Journal of Obesity, je nejlepší, když si dáte ke snídani dvě vajíčka. Potom budete nejen rychleji hubnout, ale budete mít také mnohem víc energie.
Co způsobuje nadměrná konzumace vajec
Může za to vysoký obsah cholesterolu ve vejcích. Ten stojí za ucpáváním tepen, což může vedle infarktu způsobit i mrtvici. Větší množství snědených vajec navíc vede k předčasnému stárnutí a tloušťce. „Lidé by měli více hledět na to, kolik vajec denně spořádají.
Velká vejce obsahují 6 až 8 gramů bílkoviny a 5 až 7 gramů tuku, z něhož minimálně dva gramy představují nasycené mastné kyseliny. Když to s vejce nepřeháníme a vybíráme si ostatní potraviny s nízkým obsahem cholesterolu a bezvaječné produkty, například těstoviny, nijak svému tělu neškodíme.S vajíčkem sice strávíte více času, budete mít však jistotu, že jste jeho povrch nenarušili. Hadr pak můžete vyhodit nebo, pro opakované použití, vyprat a vydezinfikovat. Pokud vám nevadí trochu experimentovat, zaschlý materiál na vejci můžete odstranit pomocí teplého octu. Hadřík namočte do octu a vyčistěte.
Která zvířata snáší vejce : Ještě podivnějšími savci jsou ptakořitní, mezi něž patří kromě ptakopyska také ježury a paježury. Jedná se o jediné savce, kteří snáší vejce.