Co obsahuje Curry?
Používáme je do masových a zeleninových karí, smetanových polévek a omáček, do květákové a pórkové polévky, do luštěnin, rýže, mletých mas, na kuře, králíka, ryby aj.Kurkuma se přidává do slaných i sladkých pokrmů. Dodává jídlu specifickou oranžovožlutou barvu (obsahuje pigment kurkumin). Usušená kurkuma ve formě prášku je nejčastěji používána ve směsi koření společně s koriandrem, kajenským pepřem, kmínem a mnoha dalšími, tato směs se nazývá kari.Čím v receptech nahradit listy kari, když vám chybí

  • Bazalka. Čtěte také:
  • Bobkový list. Bobkové listy jsou jedinečné, protože pokrmům dodávají sladkou a zároveň pikantní tečku.
  • Meduňka. Meduňka může dochutit sladké i kyselé pokrmy, a někteří kuchaři ji dokonce používají coby náhražku kari listů.
  • Limetková kůra.

Jak vyrobit kari koření : Umelu si hřebíček, sušenou chilli papričku, pískavici, kardamom, nové koření, bílý pepř a římský kmín. V sypkém stavu kupuji muškátový květ, skořici, zázvor, koriandr a kurkumu. Všechno umleté koření smíchejte a nasypte do uzavíratelné nádoby. Používejte podle receptu.

Co obsahuje kari pasta

Pasta je vyrobena z čistě přírodních surovin. Složení: chilli prášek, sójový olej, česnek, sůl, citronová tráva, šalotky, krevetová aroma, galangal, listy bazalky, bílý pepř, koriandr, rybí omáčka, kmín.

Jak jíst Curry : Jídlo by se neobešlo bez žluté kari pasty ze žlutých chilli papriček, kurkumy, římského kmínu, šalotky, česneku, galangalu, citronové trávy, koriandru, muškátového květu, skořice a soli. Nezbytným doplňkem je pak kokosové mléko. Nejlépe chutná žluté kari s rýží nebo indickými plackami.

Lidé s obstrukcí žlučových cest a žlučovými kameny by měli být při užívání kurkumy opatrní, protože rostlina může zvýšit jejich bolest. A co víc, kurkuma stimuluje působení antikoagulancií, takže lidé užívající léky na ředění krve nebo užívající léky proti cukrovce by se měli užívání tohoto koření poradit s lékařem.

Kurkuma kromě základních složek jako jsou sacharidy, proteiny, vláknina, tuky nebo voda, obsahuje i vitaminy a minerály. Z vitaminů můžeme jmenovat například vitamin C, E a K, thiamin, niacin a vitamin B6. Z minerálů je to železo, hořčík, draslík, mangan, zinek či fosfor.

Co obsahuje curry pasta

Pasta je vyrobena z čistě přírodních surovin. Složení: chilli prášek, sójový olej, česnek, sůl, citronová tráva, šalotky, krevetová aroma, galangal, listy bazalky, bílý pepř, koriandr, rybí omáčka, kmín.Složení: kurkuma mletá, koriandr mletý, římský kmín mletý, pískavice řecké seno mleté, kmín mletý, pepř černý mletý, zázvor mletý, hřebíček mletý, chilli mleté, muškátový květ mletý, jedlá sůl, kardamom mletý, směs koření, látka protispékavá E 341.Na kari lze připravit kuřecí, vepřové i jehněčí maso. Dá jídlu nahořklou orientální chuť. Často se kombinuje s kurkumou, chilli, pepřem, skořicí a koriandrem.

Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.

Která kari pasta je nejpálivější : Zelené kari (GREEN CURRY)

Když si představíte vůni a chuť thajského kari, pravděpodobně se vám vybaví zelené kari. Je to nejznámější a nejvýraznější thajské kari, protože se nejvíce liší od kari v jiných zemích. Kromě toho se rovněž vyznačuje tím, že je nejpálivější.

Co je v kari koření : Složení: kurkuma mletá, koriandr mletý, římský kmín mletý, pískavice řecké seno mleté, kmín mletý, pepř černý mletý, zázvor mletý, hřebíček mletý, chilli mleté, muškátový květ mletý, jedlá sůl, kardamom mletý, směs koření, látka protispékavá E 341.

Jak srazit chuť kari

Neváhejte tedy, samozřejmě i dle možností připravovaného jídla, použít ocet, jehož nejrůznější druhy jsou na trhu k dispozici, citronovou či limetkovo šťávu anebo případně cokoliv kyselejšího co doma naleznete. Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience.

Kurkuma pomáhá udržovat normální stav kloubů, pozitivně ovlivňuje jejich pohyblivost, pevnost chrupavek a tkání. Kurkuma prospívá i zdraví našich kostí. Tyto a další účinky však dokáže zajistit jen dostatečně vysoké množství kurkumy podávané v pravidelných dávkách po dobu několika týdnů.Denní dávka jsou 2 kapsle, takže dohromady 1 gram kurkumy s přidaným piperinem pro lepší vstřebávání. 2 kapsle obsahují dohromady 10 mg piperinu z černého pepře, který pomáhá vstřebatelnosti a využitelnosti kurkukminu. Toto množství je bezpečné a podle studií má prokazatelně prospěšné účinky.

Kdo by neměl jíst kurkumu : Lidé s obstrukcí žlučových cest a žlučovými kameny by měli být při užívání kurkumy opatrní, protože rostlina může zvýšit jejich bolest. A co víc, kurkuma stimuluje působení antikoagulancií, takže lidé užívající léky na ředění krve nebo užívající léky proti cukrovce by se měli užívání tohoto koření poradit s lékařem.