Obvykle se špízy připravují z kombinace masa a zeleniny. Vepřové nebo kuřecí se nakrájí na malé kousky a mezi ně se jehla proloží nakrájenou cibulí, paprikou, nebo malými rajčátky. Špízové jehly mohou být i vegetariánské, často se na ně přidávají i houby.Vrhnout se můžete i do výraznějšího exotického koření – do špízů se hodí římský kmín, koriandr nebo sušený zázvor. Takové špízy doplňte jemnějšími dipy, třeba jogurtovým dipem s jarní cibulkou a mátou.Na špičaté špejle střídavě napichujte maso, cibuli, slaninu a papriky s cuketou. Hotové špízy dejte na plech nebo do pekáčku s pečicím papírem. Lehce dosolte a zakápněte olejem. V troubě předehřáté na 200 stupňů pečte asi 25–30 minut dozlatova, alespoň dvakrát během pečení špízy otočte.
Jakou přílohu ke špízům : Jako přílohu si můžete připravit jednoduchý salát z cukety, mrkve a rukoly, nebo můžete špízy podávat jen tak s pečivem a grilovanou zeleninou.
Co se hodí ke špízů
Podáváme s bramborovou přílohou nebo chlebem a chlazeným pivem… Podávat můžeme také s tatarkou, kečupem, zeleninovým čatní, cuketovou hořčicí, pokapané worchestrovou nebo sojovou omáčkou… Vše dle chuti každého.
Jaké maso je nejlepší na špízy : Na špízy je nejlepší kvalitní hovězí maso a vepřové z kotlety nebo kýty. Velmi chutné a také rychle ugrilované je kuřecí nebo krůtí maso. Ryby se hodí jen ty s pevnějším masem, které se nerozpadá – například losos, z mořských plodů jsou nejvhodnější krevety.
Ochuťte sójovou omáčkou, javorovým sirupem a šťávou z limety. Můžete okořenit i chilli papričkou. Špízy satay osmahněte na rozpáleném arašídovém oleji z obou stran dozlatova, trvá to zhruba 10 minut. Podávejte je zasypané sezamovým semínkem, drcenými arašídy, smaženou cibulkou s čerstvým koriandrem a arašídovým dipem.
Připravené špízy vložte do pekáčku, který jste vyložili pečicím papírem, a dejte péct na 30 minut při 200 stupních. Je vhodné špízy během pečení alespoň dvakrát otočit. Špízy podávejte s oblíbenou přílohou a v létě třeba jen s oblíbeným dipem. Přejeme vám dobrou chuť!
Na čem je nejlepší grilovat
Na čem grilovat Přesto, že rozpálení i příprava na uhlí trvá déle, Češi stále dávají přednost klasickým grilům na uhlí. Čím dál větší oblibu získávají i elektrické stolní grily, a to zejména u mladších generací. „Co se týče chuti, tak je nejlepší grilovat na dřevěném uhlí.V Česku se pro výboru špízů nejčastěji používá vepřové a kuřecí maso. Ze zeleniny je to cuketa, paprika, rajče a cibule. Skvělým doplňkem jsou také houby a sýr. Exotickou chuť špízům dodá třeba sladkokyselý ananas.Ideální je maso, které bude rychle hotové. Výborné a osvědčené jsou kuřecí kousky, rychle hotová bude třeba vepřová panenka, ale jiné druhy vepřového masa. S trochou opatrnosti na špíz můžete nabalit kouličky z mletého masa, hovězího nebo vepřového.
Na grilování špízů jsou nejvhodnější špízy Weber, z nerezové oceli, na které střídavě napichujeme kuřecí maso, cuketu, bůček, cibuli a papriku. Takto připravené špízy vložíme do pekáčku a zalijeme připravenou směsí z olivového oleje, grilovacího koření a česnekového pepře. Necháme pár hodin uležet.
Jak se pečou špízy v troubě : Plné špejle klademe na nízký plech vyložený pečícím papírem, pokapeme po celé délce olejem a posypeme kořením a dáme péct do předehřáté trouby na 200 stupňů ze všech stran dozlatova. Během pečení otáčíme dle potřeby. Podáváme s bramborovou přílohou nebo chlebem a chlazeným pivem…
Co je lepší na grilování : K zapálení ohniště nebo grilu jsou k dispozici dvě paliva: dřevo a dřevěné uhlí. Mnoho lidí si myslí, že dřevěné uhlí pochází ze dřeva, které se spaluje, a že se jedná o dvě téměř totožná paliva, ale to není zcela správné. V případě zapalování krbu je bezpochyby nejlepší volbou použití dřeva.
Co všechno se dá grilovat
Co všechno lze grilovat
Grilovat můžeme opravdu mnoho druhů potravin. Na ohni pečeme maso celých drobnějších jatečných zvířat, maso v kusech, krájené i mleté, také uzeniny, ryby, zeleninu, sýry, houby, ovoce.
Maso pokrájíme na plátky a ty pak ještě na zhruba stejné kousky, jako budeme krájet špekáčky, papriku, cuketu, cibuli a slaninu. Maso osolíme a opepříme. Na celou délku špejle (kousek necháme z obou stran prázdný, abychom mohli špízy dobře otáčet a nepopálili jsme se) napichujeme střídavě maso, cibuli…Cibuli nakrájejte podélně tak, aby stonek držel pohromadě, a cibuli těsně u stonku jednou nebo dvakrát (záleží na velikosti) vodorovně seřízněte. Čím jemněji nakrájenou cibuli chcete, tím víc řezů udělejte. Pak cibuli rozkrájejte nadrobno proti její struktuře a vzniknou vám drobné kostičky.
Jak dlouho se pečou kuřecí špízy : Kuřecí maso ve směsi obalte a poté napíchejte na špejle. Špejle s masem pokládejte na plech a každou z nich posypte nahrubo nastrouhaným čedarem, na kostičky nakrájenou slaninou a najemno nakrájenou jarní cibulkou. 3Plech vložte do trouby a špízy pečte 15–20 minut při 190–200 °C.