Vykrajovátko si můžete vytvořit z libovolné PET láhve s hladkou stěnou. Tu nastříhejte příčně na proužky – vytvoříte jakési náramky široké přibližně 2 cm. Proužky se dají lehce ohýbat. Pro ostré rohy je pak stačí přehnout a zmáčknout.Pytlík na zdobení jednoduše vyrobíte tak, že si vezmete libovolný pevnější sáček vhodný pro styk s potravinami a ustřihnete jeden roh. Vznikne tím improvizovaná zdobicí špička. Sáček pak stačí naplnit krémem či šlehačkou a otvorem v rohu sáčku náplň tlačit ven, podobně jako při práci se sáčky na zdobení.Naplňte formičky a pečte v nepříliš horké troubě, tak při 150 °C, jinak by pracny zhořkly. Upečené se poznají pokud jsou ve formičce ještě trochu měkké, ale lepší je jednu vyklopit a nechat vychladnout. Na vypouklé straně by měla být lesklá a po vychladnutí malinko ztvrdne a lze jí přelomit jak sušenku.
Čím nahradit vykrajovátka : Nahradíme je například koupeným alobalovým pekáčkem – korpusu po upečení jen upravíme okraje. Kulaté dorty pečeme v kastrolech s kovovými uchy nebo v nerezových miskách. Kovový ráfek by se našel třeba v manželově dílně a vyložený pečicím papírem také poslouží jako dortová forma.
Co pouzit místo Cukrarskeho Sacku
Jak nahradit cukrářský sáček
Když budete potřebovat cukroví zdobit, jde to i bez cukrářského sáčku. Jako náhrada vám bezvadně poslouží kornout z pečicího papíru.
Co pouzit místo Zdobiciho Sacku : Ideálním pomocníkem pro cukráře začátečníky jsou pak zdobící lahvičky. Jsou vyrobeny z pružného plastu, ze kterého snadno vytlačíte krém či polevu. Výhodou lahviček je, že se nekroutí tolik jako zdobící sáčky, protože jsou pevnější. Na vršek lahvičky můžete, stejně jako u sáčků, přidělat různě tvarované špičky.
Pracny se pečou na 150 stupňů cca 15 minut, ale záleží na velikosti formiček a kolik do nich dáte těsta.
Jak jednoduše vyklopit pracny z formiček
Pracny vyklepneme okamžitě po upečení ještě horké: Silikonové formičky při prvním použití vytřeme mastným papírem a po upečení cukroví jednoduše vyloupneme. Když formu otočíme dnem vzhůru, pracny samy vypadají na stůl.
Jak vykrajovat cukroví
Čím vykrajovat cukroví bez vykrajovátek
Na kulaté cukroví nejčastěji používáme skleničky všech možných velikostí. Oválný tvar získáme díky uzávěru od šampónu (musí se důkladně omýt). Čtverečky, obdélníčky a trojúhelníčky krájíme ostrým nožem nebo rádýlkem s ozdobným okrajem.Pokud nemáte formičky na tartaletky, můžete použít formu na muffiny. Nevykládejte ji těstem celou, ale asi do 2/3. Vzniknou vám tak malé košíčky.Cukrářská paleta. Pokud je váš krém řidší nebo nechcete používat cukrářský sáček, můžete použít cukrářskou paletu, která připomíná špachtli s kulatým zakončením. Krém se s ní skvěle nanáší i rozetírá. Oceníte ji také při zdobení dortů krémem.
Formičky na pracny je vhodnější vymazat, protože jdou pak ořechové pracny jednodušeji vyklopit. Pokud to ale neuděláte, těsto má v sobě poměrně dost tuku a pracny by měly jít vyklopit. Měly byste je ale vyklápět ještě horké.
Kdy cukrovat pracný : Po upečení nechte pracny mírně vychladnout. Vyklepněte z formiček a podle chuti obalte nebo zasypte cukrem (čistě moučkovým nebo směsí moučkového a vanilkového). Nic složitého!
Čím vymazávat formičky : Použité formičky umýváme v teplé vodě bez saponátu, abychom je zbytečně neodmastili. Pokud přesto použijeme saponát, musíme je před plněním znovu vymazat. Někdo formičky pouze vytře utěrkou, ale mastné miniaturní drobečky na nich časem žluknou a zapáchají.
Co dělat aby změklo vánoční cukroví
Rozkrojte jablko na poloviny a vložte jej do boxu nebo krabice s cukrovím. Cukroví uložte o papírové krabice a tu podložte vlhkou utěrkou. Cukroví do sebe vlhkost natáhne a postupně změkne.
Linecké cukroví plníme marmeládou nebo džemem bez kousků ovoce (džem je dobré propasírovat). Také můžeme plnit různými krémy s máslem, nejméně trvanlivé jsou pudinkové a vaječné.Vemte připravený čtverec z pečicího papíru a položte ho na dno skleničky. Okraje papíru rukama přimáčkněte ke skleničce. Papír sundejte a máte hotovo. Vložte košíček do formy.
V čem péct tartaletky : TIP: Pro dokonalý výsledek doporučujeme péct tartaletky na silikonové perforované pečící podložce AIRMAT.