Rýže je energeticky nejvíce vyváženou obilovinou, je velmi dobře stravitelná a výživná, ale její trávení nepotřebuje mnoho energie; užitek z ní je tedy velmi vysoký, zároveň čistí organismus a zbavuje ho přebytečných usazenin. Patří k základním sattvickým potravinám, hojně se užívá v makrobiotice či ájurvédě.Mezi rafinované potraviny klasicky řadíme: mouku, škroby, cukr (sirupy), sůl, oleje a tuky.A jak na to Neloupaná (jinak nevyklíčí) semínka/oříšky/obiloviny/luštěniny dejte do misky a zalijte vodou. Do namáčecí vody je možné přidat špetku soli, aby se proces urychlil. Poté, co uplyne doba určená k namáčení semínek, vodu vylijte a semínka důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
Proč jíst obiloviny : Když obiloviny, tak celozrnné
Pokrývají přibližně třetinu energetické hodnoty, jsou zdrojem minimálně poloviny přijímaných bílkovin, sacharidů a v menší míře také tuků. Velkou předností je vhodný poměr výživných látek, v tomto případě glycidů a bílkovin. Kromě toho zajišťují přísun vitamínu E a vitamínů skupiny B.
Jaké jsou druhy obilovin
Druhy obilovin a jejich využití
- Pšenice. Pšenice je celosvětově nejdůležitější obilovinou zajišťující výživu lidské populace na světě a je zároveň tou nejrozšířenější pro pekařské využití.
- Špalda.
- Žito.
- Ječmen.
- Oves.
- Kukuřice.
- Pohanka.
- Rýže.
Co je rafinované potraviny : bílé, jemné a sladké pečivo, sušenky, oplatky, zákusky, dorty apod. těstoviny, noky, knedlíky a další výrobky z bílé mouky. pufované obilniny – cornflakes, burisony, křehké chleby, popcorn, snídaňové lupínky a obilné kuličky, vysoký podíl pufovaných obilnin mají i některé müsli tyčinky.
Dalším krokem je identifikovat rafinované sacharidy, abyste věděli, kdy se jim vyhnout a čím je nahradit. Hlavními dietními zdroji rafinovaných sacharidů jsou zpracované potraviny, bílá mouka, bílý chléb, bílá rýže, pečivo, limonády, svačiny, těstoviny, sladkosti, snídaňové cereálie a přidané cukry.
Obilniny jsou rostliny z čeledi lipnicovité, využívané, šlechtěné a pěstované především pro svá semena – zrna či obilky. Obilí, obiloviny, také cereálie slouží především k lidské výživě. Opylení je převážně větrosnubné. Obilovina ve formě obilky představuje hlavní produkt obilnin.
Jak vařit obiloviny
Osolit – jakmile obilovina začne vřít, osolíme ji, zavřeme pokličkou a ztlumíme plamen na minimum (případně použijeme rozptylku). 5. Vařit – obilovinu vaříme bez míchání do doby, až je měkká. Případně kontrolujeme a doléváme vodu.Obiloviny druhy. Obiloviny dělíme podle několika kritérií, tím nejvýznamnějším je obsah lepku. Mezi bezlepkové (obiloviny i pseudoobiloviny) patří rýže, proso (jáhly), amaranth, quinoa, kukuřice, pohanka a některé odrůdy ovsa. Obiloviny obsahující lepek (gluten) jsou pšenice (včetně špaldy), žito, ječmen a oves.Obiloviny tvoří základ jídelníčku člověka již po dobu delší než dvanáct tisíc let a jsou hlavní složkou potravy lidí dožívajících se vysokého věku. Obsahují polysacharidy, bílkoviny a zdravé tuky. Jsou bohatým zdrojem vitamínů skupiny B a vitamínu E, dále vápníku, železa, hořčíku, mědi, zinku a fosforu.
Obiloviny dělíme podle několika kritérií, tím nejvýznamnějším je obsah lepku. Mezi bezlepkové (obiloviny i pseudoobiloviny) patří rýže, proso (jáhly), amaranth, quinoa, kukuřice, pohanka a některé odrůdy ovsa. Obiloviny obsahující lepek (gluten) jsou pšenice (včetně špaldy), žito, ječmen a oves.
Jaký je rozdíl mezi obilím a obilovinou : „cereals“) a obiloviny jsou synonyma, z pohledu českého jazyka je ale označení „obiloviny“ příhodnější. Rozdíl mezi obilninami a obilovinami spočívá v tom, že zatímco „obilniny“ označují skupinu plodin, pěstovanou kulturu, porost nebo rostliny, tak „obiloviny“ mají význam produktu, zrna.
Kde jsou Rafinovane cukry : Hlavními dietními zdroji rafinovaných sacharidů jsou zpracované potraviny, bílá mouka, bílý chléb, bílá rýže, pečivo, limonády, svačiny, těstoviny, sladkosti, snídaňové cereálie a přidané cukry.
Co to jsou rafinované sacharidy
Rafinované sacharidy jsou tedy vysoce čištěné škroby a cukry. Proč jsou rafinované sacharidy rizikové pro zdraví Škroby a cukry, které nejsou přijímány zároveň s vlákninou (rozpustnou i nerozpustnou), jsou velmi rychle v naší trávicí soustavě rozkládány až na jednoduché cukry.
„V nabídce cukrů je nejzdravější variantou cukr třtinový. Obsahuje zdraví prospěšnou melasu, která tam není dodatečně přidávána. Na etiketě takového výrobku je uvedeno ,vyroben z cukrové třtiny'. Pak máte určitou záruku, že kupujete pravý třtinový cukr.9 zdravých náhražek cukru
- Med. Často sázíme na to, že med je spása a dokonalá náhražka.
- Javorový sirup. Kvalitní javorový sirup mimo jiné obsahuje vitamíny A, D, B, kyselinu listovou, železo, vápník, zinek a draslík.
- Stévie.
- Yacon sirup.
- Třtinová melasa.
- Datle.
- Kokosový cukr.
- Xylitol.
Jak dlouho se vaří pšenice : Celá zrna (jednozrnky, dvouzrnky, špaldy, žita nebo červené pšenice) se před vařením musí propláchnout a namáčet několik hodin nebo celou noc. Doba varu se tím zkrátí na 50 až 90 minut.