Glykolipidy se nacházejí ve všech tkáních na povrchu všech eukaryotických buněk, ale pouze na vnější straně lipidové dvojvrstvy.Složené lipidy tvoří základní stavební prvek buněčných membrán. Řadíme mezi ně fosfolipidy, glykolipidy a lipoproteiny.Podle složení se lipidy rozdělují na jednoduché, složené a odvozené. Jednoduché lipipy jsou estery alkoholů a vyšších karboxylových kyselin. Jednoduché lipidy rozdělujeme na acylglyceroly a vosky. Složené lipidy obsahují kromě alkoholů a karboxylových kyselin další složky.
Co to jsou lipidy : Lipidy neboli tuky jednak dodávají tělu energii a životně důležité mastné kyseliny, jednak tvoří významnou součást tělesných struktur, jako jsou například buněčné membrány. Slouží také jako výchozí látka pro tvorbu celé řady dalších biologicky aktivních látek.
Co způsobuje žluknutí
Žluknutí tuků vyvolává současné působení tepla, světla, vzduchu a některých bakterií. Žluknutí tuků je z chemického hlediska oxidace, kde klíčovým faktorem je přítomnost kyslíku, proto potraviny obsahující tuky skladujeme zásadně v uzavřených nádobách, v chladu a temnu.
Co to je tuk : Tuky jsou estery vyšších karboxylových (mastných) kyselin s trojsytným alkoholem glycerolem. Řadí se mezi jednoduché lipidy. Zpravidla jsou esterifikovány všechny tři hydroxyskupiny glycerolu, proto jde o triacylglyceroly.
Zvýšené koncentrace triacylglycerolů v séru jsou jedním z rizikových faktorů aterosklerózy. Hladina triglyceridů v krvi může být zvýšena u diabetu, dysfunkce štítné žlázy, alkoholismu, pankreatitidy, chronického onemocnění jater nebo ledvin.
Metabolismus tuků Neutrální tuky se štěpí na glycerol, který je zužitkováván jako glukóza. Mastné kyseliny se štěpí až na kyselinu octovou , která se oxiduje v Krebsově cyklu na vodu a oxid uhličitý. Nadbytečný tuk se ukládá jako zásoba v buňkách tukové tkáně.
Kde se ukladaji lipidy
Biologický význam lipidů
Tvoří složku buněčných membrán, kde jsou ve formě fosfolipidové dvojvrstvy. Fungují jako rozpouštědlo pro lipofilní vitamíny A, D, E a K, které díky nim může organismus využívat. Lipidy jsou v lidském těle ukládány ve formě adipocytů, tedy slouží jako nejhodnotnější zdroj energie.Proces trávení lipidů
V žaludku jsou tuky emulgovány mechanicky motilitou aborální části žaludku, v tenkém střevě funkcí emulgátoru solí žlučových kyselin a lecitinu. Lipolytický účinek pankreatické lipázy je podmíněn přítomností kolipázy, která se jako enzym pankreatické šťávy navazuje na kapičky tuku.Tuky ani oleje nejsou ve vodě rozpustné, ale rozpouštějí se v organických rozpouštědlech (např. v benzinu, benzenu…).
Hydrolytické žluknutí probíhá u tuků obsahujících vodu jako např. máslo nebo syrové sádlo. Zabránit mu lze, pokud z tuku odstraníme vodu – u másla přepuštěním, u sádla vyškvařením.
Které tuky jsou škodlivé : Ke škodlivým tukům patří trans-tuky ve smažených a průmyslově upravovaných potravinách. Tyto „vražedné” tuky zvyšují riziko nemocí srdce, cukrovky a řadu dalších problémů. Obecně rozdělujeme tuk na tři druhy: nasycené tuky, polynenasycené tuky a mononenasycené tuky.
Jak se zbavit tuků : Pro nejlepší výsledky jak se zbavit tuku se doporučuje kombinovat posilování s kardio cvičením. Ideální je zařadit rychlou chůzi, běh nebo jízdu na kole a ty doplnit o posilovací cvičení. Zařadit můžete i jógu, která vám pomůže uvolnit celé tělo, zklidnit mysl a posílit svaly zad a břicha, které bývají často ochablé.
Jak rychle snížit triglyceridy
Zařaďte pravidelnou fyzickou aktivitu: pravidelně většinu dní po dobu třiceti minut aerobně cvičte. Vhodnými sporty jsou běh, chůze, plavání, jízda na koni, na kole, aerobik, bruslení. Vyvarujte se stresu. Změňte stravovací návyky – zaměřte se na obsah a složení potravy (kolik, co a kdy jíte)
Nejúčinnější jsou statiny, které navíc snižují hladiny triglyceridů a zvyšují hladiny HDL. Dále se předepisují léky snižující více sérové triglyceridy než LDL-cholesterol. Zástupci jsou fibráty a niacin, které zvyšují navíc HDL cholesterol.Jaké potraviny jsou nejlepší spalovače tuků
- Ryby. Asi jste slyšeli, že jsou ryby zdravé a je jich potřeba jíst hodně.
- Fazole. Fazole mají velice nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, bílkovin a velice nízký glikemický index.
- Ořechy. Ořechy jsou skvělá potravina pro spalování tuků.
- Vejce.
- Brokolice.
Jak se projevuje špatné trávení : Typickými projevy jsou pocit plnosti, těžkosti a pomalého trávení po jídle, předčasná sytost, nechutenství, bolest v nadbřišku, nadměrné říhání, pálení žáhy, nevolnost či zvracení. Objevovat se může i hořkost či jiné pachutě v ústech, zápach z úst či zvýšené slinění a odpor k některým potravinám.