Nejprve do skleničky nalijte 2 až 3 lžičky kondenzovaného mléka a do phin filtru nasypte 15 až 20 gramů kávy. Do filtru nalijte vroucí vodu do 1/4 a počkejte 30 sekund. Nakonec dolijte zbytek vody do 3/4 filtru. Poklop filtru zavřete a počkejte, až voda překape do skleničky.Vietnamská káva by nebyla vietnamskou kávou bez pořádné porce slazeného kondenzovaného mléka, které nahrazuje klasické čerstvé mléko. To není ve Vietnamu vždy možné sehnat, vzhledem k podnebí se navíc i rychle kazí, plechovka s mlékem bohatě konzervovaným cukrem je tedy mnohem praktičtější.V krátkosti lze říci, že hlavními rozdíly mezi kávou odrůdy arabica a robusta jsou cena a kvalita. Kvalita robusty je výrazně nižší, má často velmi zemitou, pro někoho až nepříjemnou chuť. Druhým výrazným rozdílem je cena, která je cca poloviční vůči kávovníku typu arabica – to má své opodstatnění.
Co je silná káva : ☕️SÍLA – s obsahem kofeinu vyšším než 2,8% nebo až 571mg kofeinu (250ml) mají naše zrna až 6x více kofeinu než běžné kávy a proto prokazatelně patří mezi nejsilnější kávy…
Co je to Vietnamska káva
Vietnamská káva se pije překapávaná a je extrémně silná. Káva se nasype (asi do 20% obsahu hrnku – tři vrchovaté lžičky hrubě namleté kávy) do speciální hliníkové nádobky (existuje i luxusní keramická, ale není běžná) nazývá se phin na jehož dně je sítko. Káva se nasype do této nádobky a přimáčkne dalším krycím sítkem.
Co je to moka káva : S názvem mokka či moccaccino se pojí ne typ samotné kávy, ale oblíbený nápoj, který je kombinovaný z kávy, mléka a čokolády či kakaa. V základu jde vždy o espresso, případně dvojité espresso – doppio, našlehané teplé mléko a přídavek nějaké formy čokolády. Káva mocha je teď stálicí v nápojových lístcích kaváren.
Káva s mlékem má kyselinotvornou povahu. Proto když se dostane do dvanácterníku, který má zásadité prostředí, zareaguje tento orgán křečí. Tím pádem může negativně ovlivnit i slinivku a žlučník. Varovné signály jsou křeče v bederní páteři, zácpa, žlučníkové kameny, bolest ve velkých kloubech nebo nadýmání.
Latté je v podstatě espresso (30 ml) a hodně mléka (asi 200 ml). Často je zaměňováno za Latte macchiato, ale rozdíl v těchto dvou nápojích je značný. Jednak se Caffe latte skládá ze dvou vrstev, zatímco Latte macchiato ze tří, druhak se u Macchiata přidává espresso do mléka a u Latte se přidává mléčná pěna do Espressa.
Co je lepsi Robusta nebo Arabica
Obecně má arabica zajímavější a bohatší chuť, má ale také větší kyselost. Káva robusta je naopak minimálně acidní, nese s sebou ale také méně chuťové rozmanitosti. A jak už bylo řečeno, robusta je bohatší na kofein, kvůli kterému kávu řada z nás pije. Jde také o levnější kávu.Za prvé, je důležité zvolit správný typ kávy. Káva Arabica je obecně spojována s vyšší kyselostí, zatímco káva Robusta je méně kyselá. Za druhé, správně volit způsob pražení.Pokud chcete na cestě za nejsilnějším šálkem kávy vykročit správně, můžete začít s nejsilnější kávou na světě, Black Insomnií, která si podílem kofeinu svůj titul zaslouží. Obsahuje totiž 140 mg kofeinu na hrnek (44 ml), takže se s ní musí opatrně.
Nominace v kategorii METODA PŘÍPRAVY KÁVY
Platí, že nejsilnější kávu připravíte jako espresso, cold brew nebo drip.
Co mají rádi Vietnamci : Podle některých odhadů až 70 % vietnamských jídel zahrnuje rybí omáčku nuoc mam, oblíbená je dále krevetová pasta mam tom, sójová omáčka, hojně se používá glutaman sodný (zvlášť na severu země). Vegetariáni ocení přítomnost tofu, které se vyrábí srážením sójového mléka.
Co si nechat přivézt z Vietnamu : Jaký suvenýr si mám z Vietnamu přivézt Kávu, čaj, skořici, oblečení a kožené výrobky z Hoi An, oblečení etnických menšin vietnamského severu, sušené potraviny (mořské plody, ovoce), perly a pepř z ostrova Phu Quoc.
Co je káva Americano
Jedná se o takzvaně prodlouženou kávu, nicméně na rozdíl od lunga je poměr kávy a vody 1:5. Pokud si tedy v kavárně chcete objednat „velké espresso“, dostanete s největší pravděpodobností právě Americano, tedy šálek o objemu 150 až 180 ml s 30 ml espressa a horkou vodou na dolití.
Latte macchiato znamená italsky „skvrnité mléko“. Na rozdíl od caffè latte se espresso přidává do mléka, nikoli mléko do espressa. Pravé latte macchiato se pozná jednoduše, má totiž typické tři vrstvy, které krásně vyniknou ve vysoké sklenici.Caffé macchiato
Do horkého espressa se přidává malé množství teplého/našlehaného mléka. Vzniknou tak jakoby malé skvrnky, od kterých je odvozeno také označení „macchiato“. Silná káva s malým množstvím mléka se podává v šálcích na espresso nebo v malých sklenicích.
Co je silnější latte nebo cappuccino : A: Pokud jde o množství mléka, latte obsahuje více mléka než cappuccino. Kdežto cappuccino má stejné díly espressa, mléka a mléčné pěny, latte je většinou tvořené mlékem s malou vrstvou mléčné pěny a menší porcí espressa.