Mandle jsou zdrojem široké škály minerálních látek, mezi které patří například mangan, hořčík, měď, vápník a fosfor. Kromě toho mají vysoký obsah vlákniny, která napomáhá ke správnému trávení. Obsahují vitamin E, významný antioxidant, a vitamín B2 důležitý pro náš metabolismus. 50 % hmotnosti jader mandlí tvoří tuky.Mandle doporučujeme před konzumací namočit. Jsou pak lépe stravitelné, měkčí a mají jemnější chuť. Navíc namočením zlepšíte vstřebání minerálů. Mandle zalijte vodou (můžeme přidat i trošku soli) tak, aby byly celé ponořené.Denní doporučená dávka mandlí pro dospělé je 8 až 10 mandlí, do jídelníčku dětí se doporučují zahrnout 3 mandle denně. Pokud byste za den snědli příliš velké množství mandlí, mohly by se projevit některé negativní účinky, vláknina obsažená v mandlích například může způsobovat zácpu a nadýmání.
Jaké minerály obsahují mandle : Kromě toho jsou zdrojem minerálů jako je hořčík, fosfor, měď, zinek, draslík nebo mangan a z ořechů mají nejmenší obsah kalorií.
Proč nejíst mandle
Podobně jako u meruňkových jader existují nejen sladké, ale i hořké mandle, které obsahují vysoké množství potenciálně toxického amygdalinu. Některé studie sice amygdalinu přisuzují schopnost pomáhat v boji s rakovinou, při trávení amygdalinu však vzniká také jedovatý kyanovodík.
Které ořechy jsou nejzdravější : Pro zdraví jsou však nejlepší ty obyčejné, mandle natural. Ze všech druhů ořechů právě mandle obsahují nejvíce vlákniny, a jsou tak skvělým pomocníkem pro podporu funkce střev. Mimo to však obsahují také pořádnou porci vitamínů, minerálů, stopových prvků a kvalitních bílkovin.
Domácí namáčení mandlí po několik hodin způsobí, že jsou méně křehké a lépe se zpracovávají. Jsou snáze krájeny na tenké plátky. Blanšírování mandlí. U mandlí se slupkou způsobuje namáčení, že slupka lépe odchází a je snazší ji odstranit.
Větší množství hořkých mandlí je škodlivé. Produktem rozloženého amygdalinu je totiž kyanovodík. Pro dospělého člověka může být nebezpečná už dávka 10 hořkých mandlí. Mandle obsahují velké množství vlákniny, která je důležitá pro dobré fungování trávicí soustavy.
Jaké vitamíny obsahují mandle
Jsou bohaté na vitaminy B1, B6 a na vitamin E. Mandle jsou jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů vápníku a fosforu. Obsahují též významné množství hořčíku, draslíku a železa. Obsah vápníku v mandlích (266 mg/100 g) je o hodně vyšší než v mléku, ale běžně konzumujeme méně mandlí než mléka nebo mléčných výrobků.Mandle mají opravdu vysoký obsah tuků (52g na 100g) a obsah kvalitních živin. Hrst mandlí (cca 20g) obsahuje 123 kalorií, 4g bílkovin, 4g sacharidů, 10g tuků a z toho asi 3,5g vlákniny, která dokáže efektivně zahnat hlad.Jsou prvním místem, kde se zachytávají antigeny, které přicházejí do organismu ústní a nosní dutinou. Často jsou proto prvním orgánem v organismu, kde dochází k replikaci viru či pomnožení bakterií. Odstranění mandlí se označuje jako: tonzilektomie – chirurgické odstranění krčních mandlí
"Ořechy jsou vhodným občerstvením bohatým na bílkoviny, rychleji a na delší dobu zasytí." TIP: Při dietě se doporučuje zhruba hrst přírodních ořechů denně (mandle, kešu nebo vlašské ořechy), což se rovná asi 1100 kJ.
Jaké ořechy na snížení cholesterolu : Chcete-li snížit hladinu cholesterolu, můžete do své stravy zařadit arašídy, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy a piniové oříšky. Jedna studie ukázala, že ořechová dieta snížila LDL cholesterol o 10,4% a triglyceridy o 11,1%, zatímco zvýšila HDL cholesterol o 5,6%.
Jak dlouho se namáčí mandle : Namáčení: 8 hodin nebo přes noc. Namočené mandle krásně změknou a mají příjemnou krémovou chuť.
Jak vypada plod mandloně
Plodem mandloně je peckovice se zeleným chlupatým povrchem. Uvnitř se skrývá zploštělé semeno s dírkovaným povrchem. Rubina plodu je silná, s drobnými tečkami. V době zralosti se zbarvuje do hnědofialova a otevírá se.
Ideální denní dávka je asi sedm až deset mandlí. Určitě ne víc. Obsahují totiž velké množství vlákniny a při větší konzumaci by vám mohla hrozit zácpa. Mandle můžete chroupat jen tak rovnou z pytlíku, ale daleko lepší je namočit je do vody přes noc.Mandle v jakékoli podobě patří k nejlepším zdrojům bílkovin vůbec. Ve 100 gramech mandlí je 21 gramů proteinů! A navíc jsou zdravé: studie prokázaly, že pravidelná konzumace mandlí (asi 20 gramů denně) snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu.
Jak mají vypadat zdrave mandle : A jak má vypadat dobrá mandle Musí být sladká, tvrdá, uvnitř bílá či krémová. Má chutnat jemně, sladce, mandlově. Pokud je mandle nažloutlá, může to znamenat, že není čerstvá, a může mít nažluklou příchuť.