STEVIA, sladká tráva
Nenápadná, bíle kvetoucí světlomilná tropická rostlinka Stevia rebaudiana, též Eupatorium rebaudianum, není jen postrachem výrobců potravinářské chemie. Proč – může mít pozitivní vliv na zranění – urychluje hojení a nezůstává jizva. – Podporuje dobré trávení, odtučňuje a pomáhá udržovat váhu.Stévie je oblíbené přírodní sladidlo, které se získává z listů rostliny Stevia rebaudiana (Stévia sladká). Během posledních několika let získala velkou oblibu především ve fitness komunitě, ale dnes se s ní můžeme setkat běžně také v potravinářství a jinde.Má stévie kalorie Vzhledem k tomu, že tělo není schopno získat energii z glykosidových sloučenin, je stévie řazena mezi sladidla s nulovým obsahem kalorií.
Jak nahradit cukr Stevii : Denní dávku 131 gramů cukru nahradíte pouze 0,5 g steviosidu. Na rozdíl od cukru, Stévie dokáže stabilizovat hladinu krevního cukru a má nulový glykemický index – z toho důvodu je také vhodná pro diabetiky!
Čím sladit při cukrovce
Sladidla pro diabetiky
- FAN Sladidlo sacharin 50 g.
- NAJTELO Erytritol alkoholový cukr 1 kg.
- WELLION 1Shot tekutý cukr v tubě 15 g.
- STEVIA Sweetiva 200 tablet.
- IRBIS Sweet sladidlo sypké 200 g.
- DIACHROM Umělé sladidlo 600 tablet.
- KANDISIN Stevia přírodní sladidlo s dávkovačem 200 tablet.
- SLADIA sladidlo 600 + 100 tablet ZDARMA.
Co je sladidlo Erythritol : Erythritol je zdravější náhrada běžného cukru. A nejen, že sladí téměř stejně jako cukr, ale neobsahuje téměř žádné kalorie. Vhodný je tak pro diabetiky, při redukci váhy i Low Carb stravování. Použít ho můžete při vaření, pečení i k oslazení nápojů.
Stévií ze nahradit cukr v podstatě v jakémkoli receptu, případně ji s cukrem (nejlépe nerafinovaným) nebo medem kombinovat. Koncentrátem lze těsta či náplně osladit podle chuti. Použít však lze i usušené a na prášek podrcené (například v hmoždíři) lístky, případně velmi jemně nasekané či namleté lístky čerstvé.
Stévií ze nahradit cukr v podstatě v jakémkoli receptu, případně ji s cukrem (nejlépe nerafinovaným) nebo medem kombinovat. Koncentrátem lze těsta či náplně osladit podle chuti. Použít však lze i usušené a na prášek podrcené (například v hmoždíři) lístky, případně velmi jemně nasekané či namleté lístky čerstvé.
Který cukr je zdravější
Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.A teď vám prozradím, že existují pouze dvě sladidla podporující zdraví – pouze dvě sladidla, která jsou pro nás opravdu vhodná. A to jsou – fanfáry prosím – melasa a datlový cukr.Celozrnné obiloviny, luštěniny, ovoce a zelenina jsou vynikající volbou. Tyto potraviny obsahují vlákninu, která zpomaluje vstřebávání glukózy a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Vláknina také podporuje pocit sytosti, čímž snižuje riziko přejídání.
Obě sladila patří mezi takzvané alkoholické cukry. Z pohledu množství kalorií je na tom lépe erythritol, který obsahuje 0 kalorií na 100 gramů, oproti tomu xylitol má okolo 238 kcal. Sladivost je u obou cukrů podobná, ale chuť mají oba odlišnou. Tudíž oba cukry jsou skvělé, ovšem nejlépe si vyberete dle svého.
Co je sladší než stévie : Tropická bylina stévie sladká obsahuje hned několik přírodních sladidel. Jedním z nich je steviosid, 250–300krát sladší v porovnání se sacharózou. Ještě pozoruhodnější jsou produkty dalších tropických rostlin: thaumatin I (1 600krát vyšší sladkost než sacharóza), brazzein (2 000krát) nebo monellin (až 3 000krát).
Jaké sladidlo místo cukru : Přírodní sladidla na rozdíl od nenutričních sladidel obsahují kalorie, ale i živiny. Patří mezi ně třeba čekankový sirup, kokosový cukr, stévie, erythritol, xylitol či javorový sirup. Vybírejte z široké nabídky přírodních sladidel, se kterými budou vaše moučníky sladké jako med.
Jak chutná stévie
Stévie na rozdíl od sacharózy nemá plně sladkou chuť, tudíž chutná jinak než řepný cukr. Chutí se spíše podobá umělému sladidlu. A to ne každému může vyhovovat. I když prozatím nejsou prokázány negativní účinky stévie, neboť se neustále testuje, byla bych s její konzumací i přesto opatrná.
Usušenou rostlinu lze skladovat buď vcelku nebo nadrcenou ve vzduchotěsných nádobách na tmavém a suchém místě. Ze sušených listů se sladkost uvolňuje mnohem lépe, než z těch čerstvých. Stévii je možné i zmrazit, a to dvěma způsoby – nasucho nebo ve formičkách na led.Pro zahnání chutí na sladké se hodí také ovocné čaje, nejúčinnější jsou ty s pomerančovou, broskvovou, jahodovou nebo brusinkovou příchutí, výbornou volbou je také nasládlý čaj rooibos nebo čaj z kombuchy. Rozhodně se však vyhněte čajům a nápojům s obsahem kofeinu, které chuť na sladké ještě zesilují.
Které ovoce snižuje cukr v krvi : Listy borůvek mají nízký glykemický index a mohou podpořit metabolizaci cukrů a přispět tak ke snížení hladiny krevního cukru. Také čerstvé borůvky jsou dobrou volbou, když přemýšlíme nad tím, co jíst při cukrovce.