Tuto směs lze použít v masitých i vegetariánských pokrmech, protože je výborná do mletého masa, na grilovaná a rožněná masa, na minutky, kuřata i na ryby. Použít ji můžeme také k dochucení rýže, luštěnin a omáček. Výborná je na mleté maso, musaku, karbanátky, na domácí paštiku, sekanou apod.Složení: koriandr, cumin, česnek, sůl (15 %), zázvor, chilli. Mírně pikantní indická směs koření s výraznou vůní po cuminu. Skvělá na kuřecí maso, minutky, zeleninu nebo luštěniny.Použití: Harissa se používá k přípravě ostrých omáček podávaných k pečenému masu a zelenině. Při tradiční přípravě stačí smíchat s olivovým olejem do chuťově velmi pestré pasty. Harissa je vhodná také k dodání ostré chuti omáčkám, pečenému masu a zelenině nebo k přípravě masa na grilování.
Co je gulášové koření : Kořenící směs určená do všech druhů gůlášů, omáček, polévek paprikového typu, minutek, do šťáv z dušeného masa. Skládá se : sůl do 49%, paprika sladká, kmín, glutamán sodný, koriandr, česnek, majoránka, chilli. Může obsahovat stopy celeru, sezamu a hořčice atd.
Jaké koření na kebab
Složení: červená paprika sladká, sůl, česnek, cukr, kmín, cibule, bylinkový pepř, tymián, pastinák, mrkev, rozmarýn, bazalka, hořčičné semínko, majoránka, koriandr. Toto orientální koření má vynikající chuť. Kebab je nesmírně populární pochoutka po celém světě.
Co je harissa omáčka : Ostrá africká směs koření na přípravu masa, grilování, minutek a omáček. Tradiční pastu můžeme připravit rozmixováním malé cibule s česnekem, 1 lžíce oleje a smícháním s kořením na hustou pastu. Tato pálivá směs se nejčastěji používá v marocké, alžírské a tuniské kuchyni.
Guláš je speciální směsí gulášové papriky, cibule a česneku, které dají guláši jeho typickou chuť, doplněná kmínem, pepřem a majoránkou.
Kančí guláš na víně
- Kmín český celý
- Jalovec celý
- Pepř černý celý
- Nové koření celé
- Pepř černý celý BIO.
- Bobkový list celý
- Bobkový list mletý
Co obsahuje koření na guláš
Kořenící směs určená do všech druhů gůlášů, omáček, polévek paprikového typu, minutek, do šťáv z dušeného masa. Skládá se : sůl do 49%, paprika sladká, kmín, glutamán sodný, koriandr, česnek, majoránka, chilli. Může obsahovat stopy celeru, sezamu a hořčice atd.Základem koření na gyros jsou bylinky petržel, tymián, rozmarýn a bazalka doplněné cibulí, česnekem a paprikou. V Řecku si můžete dát gyros nejčastěji připravený z vepřového nebo kuřecího masa a podávaný nejčastěji v chlebové placce s okurkovou zálivkou tzatziki a štědrou porcí čerstvé zeleniny.Postup přípravy
- Feferonky odstopkujeme a společně s cibulí umeleme na masovém strojku. Získanou směs asi 25 min dusíme.
- Přidáme ocet, olej, med a sůl. Deko roztlučeme v hmoždíři a přidáme k zelenině.
- Ještě chvíli povaříme a za horka plníme do čistých sklenic.
- Nejlepší jsou menší, např. od kojenecké výživy.
Zahušťovat můžeme chlebem, jíškou nebo syrovou bramborou. Pokud plánujeme zahustit guláš bramborou, syrovou ji nastrouháme na jemném struhadle a dáme do guláše. Je nutné počítat s tím, že se brambora musí ještě nějakou dobu povařit. Pokud budeme zahušťovat jíškou nebo záklechtkou, přidáme ji, až když je guláš hotový.
Čím srazit pálivou chuť guláše : Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience. Typickým pohlcovačem pálivého je pak mléko, popřípadě brambory či mrkev, které jsou známé pro svoji schopnost absorbovat přebytečné množství některých typů koření.
Čím zahustit kančí guláš : Když je maso měkké tak ho vyndáme a šťávu zahustíme jíškou (moukou zpěněnou na sádle). Zahuštěnou omáčku provaříme a dochutíme kořením, červeným vínem, česnekem a solí.
Jaké koření se dává do kebabu
Složení: červená paprika sladká, sůl, česnek, cukr, kmín, cibule, bylinkový pepř, tymián, pastinák, mrkev, rozmarýn, bazalka, hořčičné semínko, majoránka, koriandr. Toto orientální koření má vynikající chuť. Kebab je nesmírně populární pochoutka po celém světě.
Základ tvoří tři druhy koření. Je to bobkový list, nové koření a černý pepř, které namícháme v poměru 1:2:5. U základního koření nemusíte ale zůstat: Hned vzápětí můžete podle chuti použít tymián, jalovec nebo hořčičné semínko.Harissa (maďarské koření) je ostrá směs na různé druhy úpravy masa. Obsahuje: chilli, paprika, paprikové floky, cibule, pepř, sůl, hořčice, koriandr, oregano, glutaman E621.
Co je nejlepší na zahuštění guláše : Zahušťovat můžeme chlebem, jíškou nebo syrovou bramborou. Pokud plánujeme zahustit guláš bramborou, syrovou ji nastrouháme na jemném struhadle a dáme do guláše. Je nutné počítat s tím, že se brambora musí ještě nějakou dobu povařit. Pokud budeme zahušťovat jíškou nebo záklechtkou, přidáme ji, až když je guláš hotový.