seafood {podstatné jméno}
plody moře {m mn. č.}Mořské plody, též plody moře nebo dary moře, jsou potraviny získávané z mořských živočichů. Mořské plody zahrnují ryby, měkkýše (hlavonožci a mlži), korýše (krevety a humrovití) a ostnokožce (sumýši a ježovky). Někdy se tento pojem používá v užším významu jen pro maso mořských živočichů s výjimkou ryb.Mořské plody se podávají v hustých směsích, patří například do paelly. Dobré jsou kombinované mořské plody pečené dohromady v jednom pekáčku, na pizze nebo s těstovinami linguine. Krabí koktejl II. Krabí tyčinky nakrájíme na tenké proužky o délce cca 2 cm, vmícháme slitou kukuřici, na kostičky pokrájené mandarinky.
Co je to mořský ďas : Ďas mořský (Lophius piscatorius) je druh hlubinné ryby z čeledi ďasovití, která žije téměř ve všech mořích a oceánech tropického a mírného podnebného pásma. Jde o dravou rybu, která se drží u dna, aby byla nenápadná, má velmi vhodné maskování. Vypadá podobně jako rozpláclý kámen.
Jak se jí mořské plody
Oblíbené mořské plody se podávají buď již vyloupané, nebo vcelku. V prvním případě je jíme standardně příborem, jsou-li ovšem vcelku, používáme ruce, které si omýváme ve finger-bowl (míse s vodou, citronem a mátou).
Co udělat z mořských plodů : Mezi oblíbené mořské plody patří zejména krevety, garnáti, humři, langusty a krabi. Mnoho receptů neopomíjí ani mořské mušle nebo chobotničky. Výborné jsou kalamáry, které se podávají jako maso olihně nebo sépie, připravované dušením či smažením. Mořské plody se podávají v hustých směsích, patří například do paelly.
čtverzubec rudoploutvý nebo japonská pochoutka ryba fugu. Charakteristickou vlastností ryby je nafouknutí v případě ohrožení, některé druhy jsou jedovaté, produkují tetrodotoxin.
Nejen světlušky si umí posvítit na cestu. Dalším živočichem s lucerničkou je mořský ďas, nevzhledná ryba žijící v kilometrových hloubkách.
Jak chutnají slávky
Slávky. Tyto mušle se vyznačují mořskou vůní a jemnou slanou chutí. Jejich maso je pevné, pružné a obsahuje množství vitamínů a bílkovin. Nejčastěji se podávají vařené.Langusty a humři se podávají již podélně rozpůlení, přičemž maso vybíráme buď zvláštní vidličkou na humry a langusty, nebo normální vidličkou pravou rukou. Levá ruka přidržuje langustu buď přímo nebo druhou vidličkou. Krevety se mohou podávat v mnoha variantách. S krevetovým koktejlem nejspíš problém nebude.Platí jednoduché pravidlo, chobotnici vařte tak dlouho, kolik váží, tzn. chobotnici vážící jeden kilogram, vařte jednu hodinu, půlkilovou chobotnici půl hodiny apod.
Jelec tloušť a jelec jesen
Středně velké pohledné ryby, tloušť s válcovitým, jesen s vyšším tělem. Žijí v tekoucích vodách s výjimkou pstruhových bystřin prakticky na celém našem území. Jsou známí svou celoroční aktivitou. Jelci jsou všežravci, zejména jeseni dávají přednost živočišné potravě.
Co znamená leklá ryba : Leklé rybě slábne srdce, praskne ji jedna z hlavních tepen od srdce a vykrvácí do dutiny břišní. Proto má leklá ryba čisté bílé maso bez krve a krvavé vnitřnosti.
Jak se říká rybi samičí : Jikernačka (samička) vypouští jikry, mlíčák (samec) ihned nato mlíčí. Tření probíhá při určité teplotě vody na jaře (kapr, štika), nebo na podzim (losos), případně v zimě (mník jednovousý). Z oplozených jiker se později vylíhne (tzv. „vykulí“) plůdek.
Jak se připravují slávky
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte kořenovou zeleninu s česnekem. Přidejte mušle, zalijte je vínem a hrnec přikryjte poklicí. Vařte 6 minut a během vaření slávky jednou či dvakrát opatrně promíchejte, aby se rovnoměrně ochutily. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku.
Jak poznat špatné kousky Slávky musí být zavřené, a pokud je nějaká pootevřená či otevřená, šup s ní do koše. Stejně tak určitě vyhoďte i ty, které jsou naprasklé. Naopak po vystavení teplu (vaření), se mají slávky otevřít a pokud se nějaká neotevře, znovu raději využijte odpadkový koš.Nejlépe je osmažit na straně s kůží a pak ji jen na jedno otočení dodělat. To jí zajistí křupavou kůrku a přitom šťavnaté a jemné maso uvnitř. Pokud se připravuje v celku, je dobré ji plnit například bylinkami nebo také česnekem a citronem.
Jak dlouho varit Langustu : Langusta je svázaná, chudinka, Ponořím ji náhle do vařící vody, abych ji zkrátil trápení. Vaříme ji asi čtvrt hodiny. Pak odstavíme z ohně a necháme ve zvolna chladnoucí polévce asi čtvrt hodiny.