Při dlouhodobém vdechování výparů z teflonu nám hrozí takzvaná horečka z polymerového kouře, která má podobné příznaky jako klasická chřipka, ale na rozdíl od ní velmi rychle vymizí. Pokud máte doma ptačího mazlíčka, tak se mějte obzvlášť na pozoru, malá koncentrace výparů lidem neublíží, ale pro ptáky je smrtelná.PFOA free = Teflonový povrch. PFOA-, APEO-, BPA-free = Teflonový povrch (pokud zkratka není PTFE, tak se nikdy nevylučuje, že jde o Teflon, naopak) V případě granitových, diamantových a jiných názvů povrchů je lepší si dohledat výrobce povrchu a najít informace u něj, může se jednat o obě varianty.Nepřilnavý povrch nelepí, a tak vám odstranění nečistot nedá příliš práce. Často stačí pouze otřít papírovou utěrkou a poté omýt teplou vodou. Pokud je nádobí více zanesené, zvolte k omytí houbičku s jemným povrchem, například tuto od firmy Spontex.
Jak poznam Neprilnavou pánev : Zatímco na klasickou pánev se olej a veškeré ingredience dávají až je rozpálená, tak nepřilnavé pánve špatně snáší zahřívání naprázdno. Pokrmy se připravují při střední teplotě a vaření trvá o něco déle.
Co je to PTFE
Teflon neboli polytetrafluorethylen (PTFE) je polymer, který se vyrábí polymerací z tetrafluorethylenu. Teflon má velkou tepelnou i chemickou odolnost, velice nízký koeficient tření a výborné izolační vlastnosti.
Jaký povrch pánve je nejlepší : Pánve, které mají povrch z mramoru, jsou velmi odolné, nepřipalují se a nevylučují žádné škodlivé látky ani při vysoké teplotě. I proto jejich obliba stále roste. Pro přípravu jídla stačí použít naprosté minimum tuku, proto jsou vhodné i v případě, že se chcete stravovat zdravě.
Pánve, které mají povrch z mramoru, jsou velmi odolné, nepřipalují se a nevylučují žádné škodlivé látky ani při vysoké teplotě. I proto jejich obliba stále roste. Pro přípravu jídla stačí použít naprosté minimum tuku, proto jsou vhodné i v případě, že se chcete stravovat zdravě.
Dnes už je běžnou součástí každé lepší pánvičky nepřilnavý povrch. Pánve od Ballarini i od firmy Scanpan disponují kvalitním nepřilnavým povrchem na kterém lze vařit i bez tuku. Ten je tvořen několika vrstvy keramických částic a je nejen nepřilnavý, ale také odolný vůči vysokým teplotám a mechanickému poškození.
Jak vyčistit nepřilnavou pánev
Jak čistit nepřilnavé pánve
Před čištěním nechte pánev zcela vychladnout, abyste zabránili jejímu zkroucení. Na nepřilnavé pánve nepoužívejte drátěnky ani abrazivní čisticí prostředky. K odstranění odolných skvrn použijte vlhkou houbu a sůl. Po čištění osušte pánev utěrkou z mikrovlákna.Teflonová PTFE těsnící páska 10 m
Těsnící páska se používá k utěsnění závitů PVC instalačního materiálu pro bazény. Celkový návin pásky je 10 metrů, šířka 12 mm a tloušťka 0,1 mm. Pro utěsnění závitů je možné použít i teflonovou nit, která se dodává ve větším návinu.Proto se využívá zejména k uchovávání korozivních chemikálií, výrobě nepřilnavých povrchů pro domácnost (nádobí, ubrusy, žehličky apod.), jako mazivo ložisek, výroba elektretů atd. Velký význam má také využití teflonu v textilním průmyslu jako součást známého nepromokavého materiálu Gore-Tex®.
Pánve pro zdravé vaření Mezi bezpečné materiály pánví patří keramika, litina, uhlíková ocel, nerezová ocel a titan.
Co je lepsi než teflon : Nejenže Teflon dokonale nahradí, jsou mnohem přátelštější k životnímu prostředí a mají i lepší tepelně-vodivé vlastnosti.
Z jakého materiálu vybrat pánev : Keramické pánve – jsou navrženy pro nízké teploty a pomalý ohřev, který je vhodný pro přípravu zdravých jídel. Litinové pánve – jsou poměrně těžké, ale velice odolné, a to i vůči poškrábání. Díky pórovitosti časem stoupá jejich nepřilnavost. Nepřilnavý povrch – jeden z nejznámějších nepřilnavých povrchů je teflon.
Kdy vyhodit teflonovou pánev
Pokud se teflonová vrstvička začne odlupovat opakovaně a z rýhy je najednou holá ploška až na kov, je nejlepší poškozené nádobí vyhodit.
Keramické pánve jsou další skvělou volbou pro ty, kteří hledají bezpečné a ekologické vaření. Tyto pánve mají obvykle nepřilnavý keramický povrch, který neobsahuje PTFE ani PFOA, a jsou známé svou odolností vůči vysokým teplotám. Keramika je také snadno čistitelná a je dostupná v široké škále stylů a barev.Teflonové nádobí se vyznačuje tím, že se na něm potraviny nepřipalují, proto na čištění teflonové pánve stačí papírový ubrousek. Pokud nestačí, můžete vzít na pomoc saponát na mytí nádobí a houbičku. Vždy však používejte jemnou stranu houbičky.
Kdy vyhodit pánev : Pokud se teflonová vrstvička začne odlupovat opakovaně a z rýhy je najednou holá ploška až na kov, je nejlepší poškozené nádobí vyhodit.