Použití je velmi jednoduché: 1kávová lžička pasty plně nahradí 1 vanilkový lusk.Vanilkový extrakt je zkrátka a jednoduše koncentrovaný výtažek z vanilky, který se vyrábí naložením vanilkových lusků v alkoholu. Má zlatou až tmavě hnědou barvu a výraznou chuť i vůni. Můžu ho něčím nahradit Ano, můžete ho nahradit vanilkovým luskem, je to ale v důsledku finančně náročnější.Místo hnědého třtinového cukru můžete použít nerafinovaný hnědý řepný cukr. Vanilkový cukr vůbec kupovat nemusíte, vyrobte si domácí.
Čím nahradit škrob při pečení : Kukuřičná, pohanková, žitná nebo ovesná mouka dobře splní funkci zahuštění. Přidejte na principu škrobu, ale kontrolujte poměry s ohledem na výslednou konzistenci.
Co je to vanilkový lusk
Vanilkový lusk se dá použít celý nebo jen jeho dužina získaná podélným naříznutím lusku a vyškrábáním zrníček (kaviáru). Zrníčka nebo celé lusky vanilky se používají jako přísada do sladkých jídel, především moučníků, koláčů, dezertů, cukroví, zmrzliny, krémů, šlehačky, čokolády, pudinků apod.
Jak udělat domácí vanilkový extrakt : Samotná výroba je velice jednoduchá. Stačí rozříznout vanilkové lusky a nakrájet je na menší kousky. Kousky lusků se pak společně s alkoholem vloží do čisté a dobře uzavíratelné lahvičky. Po uzavření ji skladujeme na temném místě po dobu 2 až 3 měsíců občas lahvičku protřepeme.
Samotná výroba je velice jednoduchá. Stačí rozříznout vanilkové lusky a nakrájet je na menší kousky. Kousky lusků se pak společně s alkoholem vloží do čisté a dobře uzavíratelné lahvičky. Po uzavření ji skladujeme na temném místě po dobu 2 až 3 měsíců občas lahvičku protřepeme.
Infuzování Aromata vanilky se velmi dobře rozpouštějí v tucích. Proto se prázdné lusky louhují ve smetaně a mléku, v oleji nebo v přepuštěném másle, které se tak příjemně ochutí a využívají při přípravě dezertů i slaných pokrmů. Vanilkový lusk krátce povaříte a necháte 20 až 30 minut extrahovat v dané tekutině.
Co delat kdyz nemám vanilkový cukr
Hrnek cukru: 3/4 hrnku medu, 3/4 hrnku javorového sirupu, 2/3 hrnku agávového sirupu, za 1 hrnek krupicového cukru použijte 1 a 1/4 hrnku moučkového cukru, nebo použijte 1 hrnek hnědého cukru, třtinového anebo kokosového. Když potřebujete lžičku citronové šťávy: Nahraďte 1/4 lžičky jablečného octa.Pokud tedy nahrazujete vanilkovou esenci pravým vanilkovým extraktem v receptu, měli byste použít menší množství. Závěrem, pro nevařená jídla nebo recepty, kde je vanilkové aroma klíčovou chutí, je nejlepší volbou právě pravý vanilkový extrakt.Vanilkový puding-prášek: Vanilkový puding není nic jiného než kukuřičný škrob s vanilkovým aroma. Proto ho můžete ve všech vařených i pečených receptech nahradit za kukuřičný škrob. 1 sáček odpovídá 37 gramům kukuřičného škrobu. Často se používá do náplní koláčů, buchet i na uvaření skvělého pudingu.
Samotné sacharidy potřebujeme proto, abychom měli energii. Složené sacharidy tvořící škrob se v těle štěpí postupně, uvolňují se pomaleji než jednoduché cukry, což je pro organismus jen dobře. Škrob nám navíc pomáhá rozkládat potravu ve střevech, proto se určitě nedoporučuje jej úplně vyřazovat.
Kde se dá koupit vanilkový lusk : Oetker Vanilkový lusk Bourbon 1 ks – Tesco Potraviny.
Co to je Vanilkovy extrakt : Vanilkový extrakt je v tekuté formě plné vůně a chuti vanilky, který se používá pro dochucení sladkých pokrmů, cheesecaků, koktejlů nebo kávy. Vyrábí se z vanilkových lusků a alkoholu.
Na co použít vanilkový lusk
Když se vanilkový lusk mírně opeče v troubě, začne pufovat a nakonec ztvrdne. Snadno se pak strouhá nebo mixuje na jemný prach, který se používá jako kořenící ingredience do pudinků, krémů, jogurtů, omáček, do chai latte, palačinkového těsta, marinád i dresinků.
Co se zbytkem vanilkového lusku
- Vložte jej do mléka, rostlinného mléka či rumu pro nezapomenutelnou chuť.
- Vyrobte si z nich vanilkový extrakt.
- Vložte jej do nádoby s cukrem či solí alespoň na 2 týdny, vyrobíte si tak domácí vanilkový cukr či sůl.
Nejrychlejší způsob výroby vanilkového cukru je vyškrábnout z rozříznutého lusku semínka, prázdný lusk nakrájet na menší kousky a spolu se semínky promíchat s cukrem. Vše uložíme do láhve, dobře zavřeme a necháme aromatizovat.
Jak si udělat domácí vanilkový extrakt : Samotná výroba je velice jednoduchá. Stačí rozříznout vanilkové lusky a nakrájet je na menší kousky. Kousky lusků se pak společně s alkoholem vloží do čisté a dobře uzavíratelné lahvičky. Po uzavření ji skladujeme na temném místě po dobu 2 až 3 měsíců občas lahvičku protřepeme.