Drobenka je lehce křupavá směs, kterou vykouzlíte ze tří výše uvedených surovin, tedy másla, cukru a mouky. Každá surovina má přitom v receptu svou roli – mouka zajišťuje “drobivost” směsi a její křupavost po upečení, cukr drobenku osladí a máslo spojí ve “žmolky”. Proto se jí také někdy přezdívá žmolenka.Na švestkový koláč se hodí buď drobenku doplnit o mletý mák, nebo ji zcela nahradit mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.Když výslednou drobenku dáte do uzavíratelné nádoby, vydrží vám v lednici minimálně týden, ale klidně i několik měsíců – bez přístupu vzduchu a světla.
Jak dlouho péct drobenku : Drobenku si připravíme smícháním mouky, cukru a másla. Zpracujeme do sypké formy. Na vrch těsta poklademe čerstvé ovoce a zasypeme drobenkou. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C přibližně 45 minut.
Jak udělat nejlepší drobenku
Většinou potkáme recepty na drobenku s poměrem 1:1:2 – jeden hmotnostní díl másla, stejný díl cukru a 2 díly polohrubé mouky. Všechny suroviny odvážíme a rychle smícháme dohromady. Máslo rozmělníme prsty v mouce s cukrem a tím ho s nimi zároveň spojíme do drobečků.
Co delat se zbytkem drobenky : Jak snadno uchovat drobenku
K tomu lze přidat vanilkový cukr a skořici. Drobenky si připravíme více do zásoby a zbytek uložíme do krabiček s víčkem a zmrazíme. V případě potřeby drobenka během chvilky rozmrzne.
Obecně se říká, že by se měl zachovat poměr 2:1:1 (dva díly mouky, jeden díl másla a jeden díl cukru). Drobenka by po spojení neměla připomínat souvislé těsto, ale naopak by se měla krásně drobit na malé žmolky.
Poradíme, jak ji uložit. Drobenka se podle základního předpisu skládá z mouky, cukru a másla. Používá se se na doplnění mnoha koláčů a koláčků, výborně dosladí a vylepší lité buchty a bublaniny s ovocem, ať už z kynutého těsta nebo z rychlého těsta s práškem do pečiva.
Jak uchovat Bublaninu
Tyto druhy pečiva obsahují často krémy a náplně, které se mohou (obzvlášť v létě) rychle zkazit. Proto je důležité skladovat toto pečivo v chladničce, ideálně v uzavíratelné nádobě, aby nepřišlo do kontaktu s ostatními potravinami. Například ovocnou bublaninu tedy po vychladnutí raději také uchovávejte v lednici.Mouka se používá nejčastěji polohrubá, ale někdo používá mouku hrubou nebo hladkou – v podstatě jde o to, která drobenka vám bude chutnat nejvíce, a u ní už asi zůstanete. Čím víc je v drobence použito mouky, tím bude drobenka po upečení křupavější a tvrdší.Na koláč se dává před pečením.
Mouka se používá nejčastěji polohrubá, ale někdo používá mouku hrubou nebo hladkou – v podstatě jde o to, která drobenka vám bude chutnat nejvíce, a u ní už asi zůstanete. Čím víc je v drobence použito mouky, tím bude drobenka po upečení křupavější a tvrdší.
Jak vylepšit drobenku : Pro lepší vůni můžeme do drobenky přidat trochu strouhané citronové kůry nebo mleté skořice, trochy perníkového koření či vanilkový cukr. Tuk – můžeme použít voňavé máslo, naše babičky občas využily i sádlo nebo olej. Cukr – krupice nebo moučka, můžeme přidat i cukr vanilkový, drobenka bude příjemněji vonět.
Jak na dokonalou drobenku : Většinou potkáme recepty na drobenku s poměrem 1:1:2 – jeden hmotnostní díl másla, stejný díl cukru a 2 díly polohrubé mouky. Všechny suroviny odvážíme a rychle smícháme dohromady. Máslo rozmělníme prsty v mouce s cukrem a tím ho s nimi zároveň spojíme do drobečků.
Kolik Tresni na bublaninu
- 3 vejce.
- cukr krupice – tolik, kolik váží zmíněná 3 vejce.
- polohrubá mouka – tolik, kolik cukru.
- 250 g třešní
Jaké ovoce do bublaniny
Do bublaniny lze použít jakékoliv letní ovoce, ať už jsou to klasicky třešně nebo višně, ale výborné jsou i např. jahody, maliny, rybíz, ostružiny, půlené meruňky, broskve a švestky. Ovoce z kompotu musíme nechat dobře okapat. Mražené ovoce použijeme zmrzlé, nenecháme jej rozmrznout.Většinou potkáme recepty na drobenku s poměrem 1:1:2 – jeden hmotnostní díl másla, stejný díl cukru a 2 díly polohrubé mouky. Všechny suroviny odvážíme a rychle smícháme dohromady. Máslo rozmělníme prsty v mouce s cukrem a tím ho s nimi zároveň spojíme do drobečků.
Jak udělat dobrou drobenku na koláč : Většinou potkáme recepty na drobenku s poměrem 1:1:2 – jeden hmotnostní díl másla, stejný díl cukru a 2 díly polohrubé mouky. Všechny suroviny odvážíme a rychle smícháme dohromady. Máslo rozmělníme prsty v mouce s cukrem a tím ho s nimi zároveň spojíme do drobečků.