Jod je jedním ze stopových prvků. Je součástí tyroxinu – hormonu štítné žlázy, který má zásadní význam pro správné fungování metabolismu. Na jodu jsou závislé všechny orgánové systémy v lidském těle, zvláště pak nervový systém. Jod je rovněž důležitý pro udržování tělesné teploty, a také pro dělení a růst buněk.Do kuchyňské soli se přidává malé množství jodidu draselného (asi 0,1 %) jako prevence nedostatku jodu v potravě. Uvádí se, že k prevenci stačí jen 150 μg jodu denně. Při nedostatku jodu v potravě dochází k tzv. hypothyreóze (nedostatku hormonů štítné žlázy) a zvětšení štítné žlázy (tzv.Podle odborníků bychom neměli přijímat více než 500 mikrogramů jódu denně. Nadměrné dávky jódu mohou zvyšovat riziko výskytu autoimunitních onemocnění štítné žlázy. Některé studie naznačují, že by nadměrný příjem jódu mohl souviset i s výskytem některých typů nádorů štítné žlázy.
Jak se projevuje nedostatek jódu v těle : Prvními, nenápadnými příznaky nedostatku jódu jsou zvýšené únava, pokles soustředěnosti, zpomalené reflexy, pocit chladu v končetinách, později např. suchá kůže, zácpa, chudokrevnost či zvýšení tělesné hmotnosti. U žen může dojít k prodloužení menstruačního cyklu. Zkrátka celé tělo se doslova zpomaluje.
Jaké jsou vlastnosti jódu
Jod je pevná, tmavá látka s kovovým leskem, která po zahřátí velmi snadno sublimuje (viz video 1). Jod se velmi špatně rozpouští ve vodě, ale velmi dobře v nepolárních rozpouštědlech (viz video 2). Velmi dobře se rozpouští také v roztocích jodidů, kde dochází k tvorbě polyjodidových aniontů např.
V čem je nejvíce jódu : Kvalitním zdrojem jsou zejména mořské plody (ryby, řasy jako Kelp, mořská sůl, atd.). Potraviny obsahující jód jsou také višně, třešně, vejce, mléko, hrách, ale také pórek či brokolice nebo žampiony.
Sůl není jodizovaná, tzn. není do ní přidáván jód, obsahuje pouze přirozené množství. Roztok k nasolování sýrů by pro správné nasolení měl být kolem 20% soli. Nasolováním sýrů se koncentrace solné lázně snižuje a je potřeba sůl doplňovat.
Větší množství jódu obsahují mořské řasy, mořské ryby a mořské plody. Dále se jód vyskytuje v soli, mléce, vejcích, ovoci a zelenině. Ne vždy je však jód přijímaný v potravě dostačující a je třeba ho doplňovat pomocí doplňků stravy.
Proč je důležité přijímat jód
K čemu slouží jód
Jód potřebujeme zejména pro správnou funkci štítné žlázy a metabolismus živin (cukrů, tuků i bílkovin). Pozitivně ovlivňuje naši nervovou soustavu, zlepšuje mentální a intelektuální funkce, kvalitu kůže, vlasů, nehtů a zubů, podporuje trávení a má příznivý vliv na naši sexualitu.Potřeba jódu se mění s věkem. Průměrná denní potřeba jódu pro dospělého je 150 mcg, vyšší (až 250 mcg) pak očekáváme u těhotných a kojících. Děti do 10 let mají potřebu přibližně do 100 mcg.„Zdravější verzí“ je sůl mořská, která se odpařuje z oceánů. Nerafinovaná mořská sůl má našedlou barvu a přirozeně obsahuje jód a jiné stopové minerály a řasy.
Doporučený denní příjem jodu se liší podle věku, pohlaví a životních podmínek. U dospělých a dospívajících je obvyklá doporučená dávka přibližně 150 mikrogramů denně. Pro těhotné a kojící ženy je doporučeno vyšší množství, kolem 200 až 290 mikrogramů, kvůli zvýšeným nárokům na jod v těchto životních fázích.
Co obsahuje nejvíc jód : Zdaleka nejbohatší potravinou na jód jsou mořské řasy.
Přirozený obsah jódu v nich převyšuje nejen obsah jódu ve všech druzích ovoce a zeleniny, ale také v mořských rybách a mořských plodech.
Kdy jíst jód : Ideální spolu se snídaní nebo s obědem. V kontextu správného dávkování je základní informací fakt, že jejich nespotřebované množství se z těla nevylučuje, ale ukládá se do zásoby v játrech a v tukových buňkách. Z toho důvodu jejich nadměrné množství může být pro člověka nebezpečné.
Co se stane kdyz hodně solim
Nadmíra soli nám škodí. Příliš velký příjem sodíku významně zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku i srdečních a cévních chorob. Lékaři dnes už nadměrný přísun sodíku viní i z tvorby ledvinových kamenů, oslabení kostí nebo rakoviny žaludku. Lékaři někdy doporučují sůl jako emetikum (dávidlo – na vyvolání zvracení).
Při dlouhodobém zvýšeném příjmu soli se zvýší krevní tlaku, srdce je přetížené a dochází k jeho poškození. Sůl zadržuje vodu a zvyšuje se tak objem tekutiny v organismu. Tím dochází k nadměrnému zatížení ledvin. Ledviny jsou poškozovány zvýšeným tlakem a trvalým zvýšením vylučování natria.suchá kůže, zácpa, chudokrevnost či zvýšení tělesné hmotnosti. U žen může dojít k prodloužení menstruačního cyklu. Zkrátka celé tělo se doslova zpomaluje. Nedostatek jódu je rovněž možnou příčinou častějšího výskytu nádorového bujení prsu, problémů s otěhotněním nebo dokonce příčinou neplodnosti.
Které jídlo obsahuje jód : Kvalitním zdrojem jsou zejména mořské plody (ryby, řasy jako Kelp, mořská sůl, atd.). Potraviny obsahující jód jsou také višně, třešně, vejce, mléko, hrách, ale také pórek či brokolice nebo žampiony.