Pesto zamíchejte do uvařených těstovin (např. netypické brokolicové pesto se špagetami, tofu-bazalkové pesto s těstovinami), noků, halušek, nudlí, quinoi, pohanky, rýže či jiných obilovin. Můžete s nimi dochutit i těstovinové nebo obilné saláty.Uchovat je ale můžete i zpracované: nasekejte je a uložte do mrazáku nebo z nich připravte pesto či tinkturu. Recept na pesto z medvědího česneku je skvělou alternativou klasického bazalkového pesta. Dejte si ho s těstovinami, hodí se i na steaky či ryby nebo na pečivo. Ozdobit jím můžete také jarní polévku či tousty.Náhrada piniových oříšku v pestu je snadná, stačí přidat kešu či jiné ořechy.
Čím nahradit piniové oříšky v Pestu : Originální recept na pesto alla genovese obsahuje piniové oříšky, které ale nepatří k nejlevnějším. Při přípravě pest je ovšem můžete nahradit jinými druhy ořechů, hodí se kešu či vlašské.
Co udělat s pestem
Je výtečné na těstoviny, ale můžete jím třeba naplnit masové rolády nebo přidat lžíci do zeleninové polévky minestrone. Pesto ale můžete připravit i z jiných bylinek, například z pažitky, medvědího česneku, koriandru nebo petržele. Skvělé je i pesto z rukoly, špenátu, chřestu nebo jarních cibulek.
Na co vyuzit pesto : Sepsali jsme pro vás 13 tipů, kde pesto zazáří!
- Pizza a pizza šneci.
- Chleba, placky a pečivo.
- Těstoviny, noky i obiloviny.
- Náplně
- Lazaně
- Pečená zelenina.
- Dresinky a dipy.
- Polévky.
Asi nejlépe v syrovém stavu, kdy se v listech zachová nejvíce prospěšných látek. Po opláchnutí listů a lehkém osušení je podejte třeba drobně nakrájené na chlebu s máslem nebo se sádlem. Můžete ho přidávat do zeleninového smoothie, bylinkového másla, připravit z nich pesto.
Můžete ho také nakrájet na menší kousky a zamrazit v mrazáku, kde vydrží několik měsíců. Další možností je sušení medvědího česneku v troubě nebo v sušičce, což mu však sníží chuť i účinky. Sušený medvědí česnek můžete skladovat v suchém a tmavém prostředí, například v papírovém pytlíku nebo v uzavřené sklenici.
Jak nahradit bazalku
Bazalku nahraďte jinými čerstvými bylinkami, např. oreganem, saturejkou apod. Česnekový olej vyměňte za rozmarýnový nebo neochucený.Domácí bazalkové pesto vydrží neotevřené v chladničce asi měsíc. Po otevření by se mělo spotřebovat do několika dnů, protože může velmi snadno zplesnivět. Pokud při přípravě nepoužijete parmezán a česnek, můžete si ho vychutnávat déle. Když pesto zmrazíte, můžete ho použít i po několika měsících.Namísto ořechů vyzkoušejte lněná, konopná, dýňová nebo sezamová semínka a jejich oleje. Do svého jídelníčku zařaďte za studena lisované oleje, jako je olivový olej nebo olej z pšeničných klíčků. Rostlinné aminokyseliny zase získáte v podobě bílkovin z luštěnin.
Jsou malou raritou mezi ořechy, protože to jsou vlastně semínka borovice. Borovice pinie Pinus pinea roste okolo Středozemního moře, má velké vejčité šištice, které ukrývají hnědá semínka. Jádro uvnitř je bílé a nazývá se piňoli nebo také piniové oříšky.
Jak udělat Spagety s pestem : Na oleji osmahneme cibuli, slaninku a česnek.. Přidáme 5 lžiček bazalkového pesta a krátce orestujeme, zalijeme smetanou, ochutíme solí, pepřem a povaříme. Pokud se nám zdá omáčka řídká, můžeme malinko zahustit. Uvařené těstoviny smícháme s připravenou omáčkou, nandáme na talíř, posypeme parmazánem a podáváme.
Jak dlouho vydrzi pesto po otevreni : Domácí bazalkové pesto vydrží neotevřené v chladničce asi měsíc. Po otevření by se mělo spotřebovat do několika dnů, protože může velmi snadno zplesnivět. Pokud při přípravě nepoužijete parmezán a česnek, můžete si ho vychutnávat déle. Když pesto zmrazíte, můžete ho použít i po několika měsících.
Jak uchovat medvědí česnek v lednici
Když si medvědí česnek přinesete domů, ideálně byste ho měli spotřebovat ještě tentýž den, kdy jsou listy křehké a šťavnaté. Pokud máte česneku hodně a potřebujete ho nějakou dobu skladovat v lednici, umístěte ho do lehce prodyšného sáčku, popř. otevřeného sáčku plastového.
Poznáte ho dle typické česnekové vůně. Na co dávat pozor Nespleťte si medvědí česnek (česnekový zápach, má malé řapíky) s konvalinkou (ta má malé zvonečky a je bez zápachu) nebo ocúnem jesenním (je bez zápachu a nemá řapíky). Obě rostliny jsou totiž jedovaté.Česnek naložíme do soli a pak vydrží déle
Další možnost je, že ho nameleme se solí na pastu, kterou dáme do sklenic a uzavřeme. Česnek v oleji necháme v lednici, česnek se solí můžeme skladovat ve špajzu. Časem česneková pasta zezelená, ale ničemu to nevadí.
Co je podobne bazalce : Bazalka řecká je v mnoha ohledech podobná bazalce pravé, je však kompaktnějsí a velmi krásně vypadá. Je významným zdrojem vitaminu C a antioxidantů, pro svou peprnější chuť je vhodná do pikantních pokrmů.